皮蛋剥开里面,蛋清是稀的.蛋黄是凝固的!

鸡蛋用石灰变的的变蛋,是蛋清是淡黄色透明的,蛋黄是黄色和黑色的,会影响鸡蛋的营养吗?吃了对人体有害吗?变蛋和皮蛋有什么区 一个普通的鸡蛋,蛋黄的质量约2分之5,蛋清约占2分之1,其余的是蛋壳.蛋黄和蛋清谁重 就是那种没有搅拌的,蛋清是白色蛋黄在中间一团是黄色那种,电视里面是用平底锅煎的,但是我家没有. 有谁用过醋蛋液,是将鸡蛋里面的蛋黄和蛋清都弄出去只将蛋壳泡在醋里吗?还是一个鸡蛋都泡进去? 皮蛋是剥开蛋壳就立即可以吃的吗?还是必须先煮熟过了才能吃的呀? 蛋黄与蛋清的密度哪个高 蛋清变成蛋白是不是凝固现象?凝固是液态变成固态的过程,要放热.可是为什么蛋清变成蛋白是吸热. 一个鸡蛋就是一个细胞吗,如果是,蛋黄是细胞的什么部分,蛋清又是什么部分. 为什么整只鸡蛋煮熟后,剥开蛋白,里面的蛋黄外面有一层灰黑色的东西? 皮蛋是怎样挑选的 鸡蛋到底是蛋黄有营养还是蛋清有营养? 皮蛋壳上有蜡层?这样的皮蛋是假的么?