茶叶为什么会陈化?

来源：学生作业帮编辑：大师作文网作业帮分类：综合作业时间：2024/11/13 16:12:24

茶叶为什么会陈化?

茶叶在贮存过程中,由于在光和空气的作用下,内含物质发生自动氧化分解、挥发和缩合等反应,使茶叶香味低浊,品质降低,从而导致茶叶陈化.陈化就是变质的一种称谓,只不过常被茶行业人士有意转意概念.认为“陈化”二字会让人更能接受一些.如果用食品学的说法来讲,陈化物就是变质物,陈化商品从严格意义上讲就是不合格商品.茶叶也不例外,变质之后就不能再饮用了.

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