专诸炙的鱼是什么鱼?太湖3白么?

来源：学生作业帮编辑：大师作文网作业帮分类：综合作业时间：2024/10/01 20:28:26

专诸炙的鱼是什么鱼?太湖3白么?

太湖三白是：白鱼、白虾、和白银鱼.在太湖一带,白鱼必定清蒸.因为白鱼价格比较贵,所以餐馆把鱼切成段来卖,菜单说“中段”指的是不带头的鱼身和鱼尾.分段卖符合当地的精细的生活方式,不像北方一条鱼全给红烧了.白虾通常白灼,以保留鲜味,蘸调料入口；白银鱼与其它产地的银鱼没有太大区别,做法之一是与鸡蛋一起炒.

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