炸油条,用明矾,小苏打,泡打粉,盐的比例

可以的用小苏打+酒石酸或者柠檬酸也可以用臭粉,效果比小苏打好,但是高温炸透才能把氨味挥发掉,如果是卖的化,旁边的客人会比较反感（其实无害的）这两样是用了几百年的无害添加剂,产物是碳酸钠和水,柠檬酸钠,

明矾最好不用,对人身体有害,特别是中老年危害极大.可用食用醋+小苏打与泡打粉效果相同,但是最好还是用干酵母粉有益健康.

稍等,我来想一下馒头：1、用温水,将适量酵母溶解,水的量一般普通水勺一勺可以加2立方CM大小（酵母与面粉的比例,你买的酵母袋子包装上面就有）.2、打酵子.往水里加适量的面粉,不要太厚,只要和成稠稠的糊

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香甜泡打粉不允许炸油条,再加上明矾,可能造成铝超标!为了大家健康安全,炸油条要做到四不能：第一不能使用工业原料明矾,第二不能超量使用明矾,第三不能使用地沟油,第四炸油不能长时间反复使用.特别是矾碱油条

不要听盲目的人讲加肥皂粉和洗衣粉之类的,要是能有这么高的技术的话,他就没必要炸油条赚这点钱了!但是,就一个早点油条摊位来讲,在上海地区,随便一个菜场一年5-15万的收入!是好多人不可相信的,这就是小生

明矾是硫酸铝钾和水形成的一种晶体,日常生活用来沉淀水中杂志,又称白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾.是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐.化学式KAl(SO4)2·12H2O,小苏打即NaHCO3是一种酸式盐,

是一样的,学名十二水合硫酸铝钾（KAl（SO4）2·12H2O）,又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾.希望回答对你有用并祝你天天健康快乐!

a普通面粉2500ga小苏打20ga双效泡打粉30ga盐40gb大豆油100gb水1000g  a料混合均匀.b料打匀后分次加入a料,揉成面团,保鲜膜包起静置面团擀长,刷油&nbs

同一个东西.、明矾十二水硫酸铝钾明矾是传统的食品改良剂和膨松剂,常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂.但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾,含有铝离子,所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收,导致

你好!需要!再答：必须得放再答：泡打粉是一种复合疏松剂，主要用作面制食品的快速疏松剂。主要用于制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。它是碱性的，发面用的酵母是酸性的，用泡打粉中和，酸碱就平衡了

都是为了让油条蓬松,都属于弱碱性的,小苏打和碱面一般通用.

油炸时,属于高温环境,但是此时,用明矾可以和碳酸氢钠反应起到蓬松的效果.两者反应不管高温低温都会进行.但是酵母是什么?酵母是干燥酵母菌体在常温下有氧发酵产生CO2,在高温下,就被炸了,都死了,就不能产

你这乱配一起,小心超标违法!香甜泡打粉不能炸油条,超范围.为了大家健康安全,炸油条要做到四不能：第一不能使用工业原料明矾,第二不能超量使用明矾,第三不能使用地沟油,第四炸油不能长时间反复使用.特别是矾

双水解反应,是小苏打（碳酸氢钠）与明矾中铝离子的双水解反应,由于二者水解程度均较大,一个酸性水解,一个碱性水解,相互促进以至于水解完全.3HCO3-+Al3+===Al(OH)3↓+3CO2↑,在油条

五十斤配料：盐：500克；食用矾：600克；食用碱：300克；小苏打：50克；泡打粉：80克；活均匀后（不要太软了）每隔十分钟踹一次,连续三次后放半小时即可!你可以先活五斤试试!再问：可以放10个小时

1.作蓬松剂用.2.不让油条炸太碎.3.减少油量

用小苏打和柠檬酸做的更安全!配方:面粉1公斤,食盐10克,柠檬水10克,水约500克,纯碱xo克.方法:将食盐10克溶于500克水后,分成两份,一份加入柠檬水10克,加热使溶,待到成温水,慢慢加入面粉

矾碱油条铝严重超标10多倍,违法!建议你不要再使用明矾,现在无矾油条技术已经非常成熟,只需将矾碱换成无矾油条膨松剂泡多源,其它工艺与矾碱油条相同.使用泡多源发酵后的油条蓬松个大、口感酥脆,凉了不发硬.

双水解反应,是小苏打（碳酸氢钠）与明矾中铝离子的双水解反应,由于二者水解程度均较大,一个酸性水解,一个碱性水解,相互促进以至于水解完全.3HCO3-+Al3+===Al(OH)3↓+3CO2↑,在油条