大师作文网蒸发馒头冷水还是开水
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/18 08:53:00
要先放热水,用筷子搅,最后再放一点温水就可以了
必须用冷水蒸.热水蒸的话通常会成为死面,蒸汽(特别是蒸馏水)会把面团直接烫熟,酵母会被烫死.出来的是干瘪瘪皱巴巴的死面团儿.途中尽量别打开盖子,冷气跑进去后,蒸馏水再流到馒头上,也一样成为死面.所以别
温水.放不放鸡蛋都可以.放就是面的口感会好些.
冷却主要在于液体表面,冷却速率决定于液体表面的温度而不是它的整体的平均温度,液体内部的对流使得液面温度维持比体内温度高（假定温度高于4℃）,即使两杯液体冷却到相同的平均温度,原来热的系统的热量损失仍要
冷水,要定期的情绪坛子口,并换水
肯定是冷水就放啊,水开后最好就不要打开锅盖,这样馒头很软!
凉水好,热水就把馒头蒸坏了.
春城老百家的米线先用冷水浸泡3小时以上,在沸水中煮40--60秒,用冷水透凉,泡在米线桶中,使用时加热10秒,即可食用.
应该是温开水,水温不要太高,以免把有效成分烫死,但也不能低于体温,那样对身体不好
绝对绝对的是凉水下锅,把馒头放进去,然后醒大概10分钟,开火,等上气以后呢,蒸30分钟左右就可以了,不过也要看你是大锅还是小锅,小锅就看情况减少时间就可以.
要用冷水蒸.因为要与水同热.你的馒头才会松软.才有咬劲.这是化学问题了.因为淀粉酶的催化过程是缓慢而且持久的.要是你一开始就用热水蒸,他的催化作用还没得到充分的完成,那你的馒头又怎么会好吃呢!大概30
温水要注意面和水的比例还有要耐心的和不要想着随便弄几下就行
和面分冷水,温水,热水.一：适合用热水面团制作的面食：热水面团也叫沸水面团或烫面.和面水温一般在60-100度.由于在热水的作用下,面粉中的蛋白质凝固,并分解水分,面筋质被破坏,淀粉大量吸收水分而膨胀
特别注意的是上锅开蒸这道工序,一定要中火,锅里要用冷水,勿谓言之不预也.要是像平常那样大火开水,出来的绝对是死面团.大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面.蒸馒头勿用热水许多人爱用热水或开水蒸馒头,以为
大火蒸,放冷水烧开上馒头,看见锅冒气蒸半个小时就好,正好不要马上打开,停了火捂十五分钟.
冷水,热水会反应掉的再答：求好评
各种和面技巧 一.冷水面团 适合用冷水面团制作的食品 冷水面团就是是30℃以下温度的水拌合调制的水调面团,俗称冷水面.由于用冷水或温度较低的水和面,面粉中的蛋白质不能发生热变性,从而形成较多和较
我们家一般是冷水下锅.开始大火.水开沸腾的时候撇撇沫子.再转中小火.这样的稀饭会好吃的!
开水,减少叶绿素的损失和铁的损失.