酒酿的做法-搜答案-大师作文网

同学们尝试用糯米和酵母菌制作酒酿，应该让酵母菌在无氧条件下进行发酵，温度条件是28℃与酵母菌的最适宜温度接近．故选：B．

旺盛的生命力

意思参看http://baike.baidu.com/view/113122.htm

甜酒酿制作标准方法：•1、浸泡：将糯米洗净,浸泡12到16小时,至可以用手碾粹即可•2、蒸饭：在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至有蒸汽.将沥干的糯米放在布上蒸熟,约一

用糯米、酒曲和水制成甜酒:在酒精发酵过程中却发生着十分复杂的生物化学变化过程：在这里既有糖化醪中的淀粉和糊精继续被糖化酶水解,生成糖分的作用(即后糖化作用),也还有蛋白质在曲霉蛋白酶进一步水解下生成低

酒酿的意思

酒酿(sweetfermentrice)是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟.

酒酿的成分随发酵进度等而变化,成熟的酒酿,含水分50.108%,酒精2.105%,粗蛋白质3.789%,糖分27.765%,总酸0.301%(挥发酸0.031,不挥发酸0.271%),灰分0.085%

我觉得应该可以吧,酒酿里的菌种也就是根霉、酵母什么的,黄酒做酒母就是和酒酿一样的,可能风味的控制会难一点吧.

“酒酿”,是一个过程,酿酒的过程；“生命的酒酿”,是说生命中所经历过的那些坎坎坷坷、酸甜苦辣；“那里满装生命的酒酿”,是说那里装满了他生活的经历、人生的历程.

1.糯米洗净后,浸泡三个小时.2.准备酒曲.3.浸泡完毕的糯米,加少量的水煮熟.4.煮熟的糯米饭是颗粒分明的.5.将糯米饭打散,放另外的容器中冷却.6.准备小碗,用凉开水将酒曲溶化开了,也可以不溶化,

取100毫升酒酿液体＋100毫升水一同放在一个1000毫升的锥形瓶中在电炉上加热,煮沸,通冷凝管,蒸馏出100毫升酒水混合液体,手覆盖于量筒上,上下来回颠倒使液体混匀,放入酒精度数测量器和温度计,读数

酒酿,主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱.在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料.酒酿是用酒曲发酵的.酒曲,又称曲蘖,酿酒中称酒母,是米、糯米、小麦、

很高兴为您解答,酿酒酿的时候酒药不含有酒精应该是酵母菌吧.你买的是酒药就没准了.看厂商了,按理论上是酵母菌.

酒酿中加的酒曲也就是酵母菌,它在进行无氧呼吸时能够产生二氧化碳和酒精,温度过高会导致酵母菌的死亡,另外酵母菌进行无氧呼吸的最适温度为28°C左右,所以夏天在室温下发酵最好,因此糯米要冷却再制作酒酿~

用的是酒药,专门做酒酿的,在一些南方调料的地方有的卖

制作条件：1．酒曲和糯米.2．稳定的30℃左右的发酵条件（夏季除了空调房一般的可以了）.步骤：1．先用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽.将糯

应该没发酵好,正常闻起来是一股香甜的酒味,并且口感是绵软的甜.你应该工序上有问题,还是别吃了从新做一次吧.

蒸熟的目地在于让糯米变软且含有充足的水份,有利酵母菌进入里面充分发酵,

不要用玻璃瓶,最好用砂锅,温度不能太高.我也曾用玻璃瓶试过,屡试屡败.用砂锅煮好糯米饭冷却后微温加酒曲,翻过来再撒一遍,不要太多.然后用个干净胶袋罩住,外面再用旧棉衣包住室温放个三天就可以煮来喝了.我

酒曲的量放对了吗?用的是什么牌子的酒曲?我做的酒酿好甜好甜的.