山梨酸钾、苯甲酸钠抗菌作用

来源：学生作业帮编辑：大师作文网作业帮分类：综合作业时间：2024/09/22 05:22:23

山梨酸钾、苯甲酸钠抗菌作用
苯甲酸钠、山梨酸钾是对细菌还是真菌作用?
杀菌还是抑菌作用?

山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性细菌的活性,还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖,但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效,其抑止发育的作用比杀菌作用更强,从而达到有效地延长食品的保存时间,并保持原有食品的风味.其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍.

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