大师作文网那个糖要怎么熬啊?再熬的时候要加水吗?
来源：学生作业帮 编辑：大师作文网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/11/13 02:07:01
那个糖要怎么熬啊?
再熬的时候要加水吗?
再熬的时候要加水吗?
油熬：
锅里先要有一点点底油,火要小,放绵白糖,用勺子沿一个方向搅,一开始搅若有点干 可以加一两滴花生油 糖化开会有泡泡,这时候要不停的搅 等大泡泡变成小泡泡 然后白色的糖浆变成微黄色 搅得时候 手上有粘稠感 就可以了
水熬：
准备好了,锅里放一点水,(可以看看水面上有没有油),加入糖,比例掌握好.开小火,开始完全都可以不用动.
勺子顺时针慢慢均匀的搅动,随着温度升高速度要越来越快,过程中锅的周边会出现糊的,记得抽空用勺子弄出去,嗯,不要乱甩,会烫到自己或者旁边的人.
什么时候将材料下锅：糖已经很均匀的搅开,很多大泡泡的时候,而且你感觉速度很快了,下锅,停火,翻几下,起锅.
锅里先要有一点点底油,火要小,放绵白糖,用勺子沿一个方向搅,一开始搅若有点干 可以加一两滴花生油 糖化开会有泡泡,这时候要不停的搅 等大泡泡变成小泡泡 然后白色的糖浆变成微黄色 搅得时候 手上有粘稠感 就可以了
水熬：
准备好了,锅里放一点水,(可以看看水面上有没有油),加入糖,比例掌握好.开小火,开始完全都可以不用动.
勺子顺时针慢慢均匀的搅动,随着温度升高速度要越来越快,过程中锅的周边会出现糊的,记得抽空用勺子弄出去,嗯,不要乱甩,会烫到自己或者旁边的人.
什么时候将材料下锅：糖已经很均匀的搅开,很多大泡泡的时候,而且你感觉速度很快了,下锅,停火,翻几下,起锅.