大师作文网“豚骨拉面”中的“豚骨”指的是什么?
来源：学生作业帮 编辑：大师作文网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/11/10 16:06:43
“豚骨拉面”中的“豚骨”指的是什么?
好多人都说 “豚骨拉面”好吃,我就是不知道豚骨指的是 什么地方的“骨头”.还是另有其他的解释.
好多人都说 “豚骨拉面”好吃,我就是不知道豚骨指的是 什么地方的“骨头”.还是另有其他的解释.
“豚骨拉面”最特别的环节在汤里.这汤得用猪的不同部位肉骨,用文火长时间熬煮成乳白色的浓汤,出汤的时候再加入8种不同的食料合成的调料.在日本,很多吃客就冲着这汤来,厨师指指厨房一角的几个大桶,“这都是每天现熬的骨头汤.”
“豚骨拉面”的汤头分“赤白”两大系列,赤汤的味重色浓,白汤淡雅色白,喝上一口,细细品味,香浓但不油腻,鲜美但不口干.这足以证明里面应该没放味精.有趣的是,红汤并不是想象中的放了酱油或辣油,而是象征性地在面碗中央点了些许红色的“料”,有点像辣椒,想问问里面究竟放了什么,厨师笑而不答.拐以理解,人家的镇店之宝,怎能随意透露呢.
“豚骨拉面”的汤头分“赤白”两大系列,赤汤的味重色浓,白汤淡雅色白,喝上一口,细细品味,香浓但不油腻,鲜美但不口干.这足以证明里面应该没放味精.有趣的是,红汤并不是想象中的放了酱油或辣油,而是象征性地在面碗中央点了些许红色的“料”,有点像辣椒,想问问里面究竟放了什么,厨师笑而不答.拐以理解,人家的镇店之宝,怎能随意透露呢.