大豆油是蛋白质还是油脂(化学题)

来源：学生作业帮编辑：大师作文网作业帮分类：生物作业时间：2024/11/13 14:04:36

大豆油是蛋白质还是油脂(化学题)
大豆和大豆油各为什么物质

大豆油肯定是属于油脂；【大豆油取自大豆种子,大豆油是世界上产量最多的油脂】.大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源.大豆蛋白质含量约为35%—40%,除蛋氨酸外,其余必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似,而且富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸,是与谷类蛋白质互补的天然理想食品.大豆中脂肪含量约为15%—20%,其中不饱和脂肪酸占85%,亚油酸高达50%,且消化率高,还含有较多磷脂.大豆中碳水化合物含量约为25%—30%,有一半是膳食纤维,其中棉籽糖和水苏糖在肠道细菌作用下发酵产生气体,可引起腹胀.大豆中含有丰富的磷、铁、钙,每100g大豆中分别含有磷571mg、铁11mg、和钙367mg,明显多于谷类.由于大豆中植酸含量较高,可能会影响铁和锌等矿物元素的生物利用.大豆中维生素B1、维生素B2和烟酸等B族维生素含量也比谷类多数倍,并含有一定数量的胡萝卜素和丰富的维生素E.【综上所述：大豆属于蛋白质类食物,大豆油是属于油脂!】

化学题花生和大豆富含油脂还是蛋白质? 豆油的主要成分是脂肪还是蛋白质转基因大豆油好还是非转基因大豆油好油脂和蛋白质是高分子化合物? 大豆油的主要成分是油脂酸败以后酸值是大了还是小了甘油是油脂吗豆油,动物脂肪,甘油,棉籽油哪个不属于油脂? 奶粉是属于糖类吗?食盐呢?是糖类油脂还是蛋白质? 热好牛奶后表面的一层膜是油脂还是蛋白质? 请问.大豆油和大豆油脂有什么不同.请详细一点. 糖类油脂蛋白质哪些是高分子化合物蛋白质,油脂,聚氯乙烯,哪些是高分子化合物,为什么