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怎么炒花生米啊?我是再市场上买的花生,它不是干的,我是不是先把它晒干,我是新手!

来源:学生作业帮 编辑:大师作文网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/11/19 09:49:16
怎么炒花生米啊?
我是再市场上买的花生,它不是干的,我是不是先把它晒干,我是新手!
怎么炒花生米啊?我是再市场上买的花生,它不是干的,我是不是先把它晒干,我是新手!
油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好,有韧性的技巧.
材料:颗粒较小的花生米,炒出来的感觉较香
作法:
1.将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍,目的是将花生米打湿.用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分 .
2.用小至中的火起油锅,油可不必太多,不需等油烧热,直接将漏篮中的花生米倒入油锅中,用锅铲不停的均匀翻炒.刚入锅的花生米是湿的,随着油温的增加水分会逐渐发散,翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑.这时在锅中滴几滴香醋,再不停翻炒,待花生米表皮开始变黄后将火熄灭,利用余热继续翻炒,温度下降后即可盛出.盐或糖在装盘前后加入均可 .
3.过程中的火候不可太大,中火最宜,再不停翻炒,否则内外受热不均,容易外焦内生.