盐水在泡菜中的作用123

来源：学生作业帮编辑：大师作文网作业帮分类：综合作业时间：2024/09/20 21:33:03

盐水在泡菜中的作用
123

在盐水的作用下,追出蔬菜所含的过多水分,渗透部分盐味,以免装坛后降低盐水与泡菜的质量.同时,盐有灭菌的功效,使盐水和泡菜既清洁又卫生.预处理后可去掉部分色素、异味.泡制是采用盐水进行泡制,一般选择含矿物质较多的井水和泉水配制泡菜盐水,能保持泡菜成分和脆性.

如何配制泡菜盐水淡盐水在具体问题中的不同作用有哪些? 怎样制作泡菜的盐水? 泡菜坛里面浮在盐水面上的白色物质是什么啊? 泡菜坛中的乳酸菌四川泡菜的盐水怎么制作? 泡菜盐水浑浊很粘是怎么回事? 酵母菌和乳酸菌在酿酒.制作面包和制作泡菜时,分别起着什么作用? 马铃薯在盐水中的上浮的原因? 四川泡菜的老盐水说的是啥意思 1.泡菜中的微生物的来源泡菜坛中的白膜是怎样形成的?