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急~~红薯和玉米同熬稀饭,为什么汤会变绿?

来源：学生作业帮 编辑：大师作文网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/11/12 03:18:43
急~~红薯和玉米同熬稀饭,为什么汤会变绿?
我把玉米粒和红薯一块熬稀饭,没想到放了一晚上汤变绿了?天气比较冷啊,不是坏了,难道不能一起同食吗?
急~~红薯和玉米同熬稀饭,为什么汤会变绿?
红薯汤变绿是因为红薯中的糖、淀粉等营养物质在氧化酶的作用下,长时间接触空气后,产生氧化反应,发生了“褐变”,即红薯的颜色会由青逐渐变成黑色,这就如同苹果、梨被切开后会变黑的道理一样.无论用铁锅、铝锅、不锈钢锅,都有可能出现这种情况.提醒大家,变绿的红薯汤可能已受到病菌侵染,最好别再食用,如果要吃也应该加热后再吃.
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