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有些蘑菇味道很苦,请问是什么原因造成的?

来源：学生作业帮 编辑：大师作文网作业帮 分类：生物作业 时间：2024/11/12 10:06:38
有些蘑菇味道很苦,请问是什么原因造成的?
我的意思是说,这种蘑菇本来是不应该有苦味的,可是有的吃起来却有些苦,比如白灵菇,平菇一类!
有些蘑菇味道很苦,请问是什么原因造成的?
一般发苦的蘑菇大部分都属于药用菌,比如猴头,灵芝等.氨基酸有甜味的,也有苦味的（比如苦瓜中的氨基酸）.你所吃的蘑菇发苦,只可能是氨基酸的苦味.而不可能是生物碱的苦味.
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