怎样吃盐最科学?

怎样吃盐最科学?

钠是元凶 盐的主要成分是氯化钠,氯、钠和钾是人体电解质主要成分.而钠和钾,就像两个势均力敌而又互相制衡的战友.钠在细胞外,钾在细胞内,两者共同捍卫着身体细胞内外渗透压、水分和酸碱值的平衡.一旦平衡被打破,钠含量增多,则会对人体造成危害!嗜盐让骨质疏松:多吃盐不只会咸死人,如果嗜食口味重的食物,盐中的那个“恶魔”会耗尽人们骨骼中的钙,最后人们会因为骨质疏松而失去健康,甚至丧失生命.盐中的那个恶魔就是钠,它约占盐主要成分的40%,是导致人体骨质流失的杀手；营养学专家说,钠通常会使妇女的骨质每年流失约百分之一,患有高血压的妇女骨质流失的速度比血压正常的妇女快许多.另外根据美国骨质疏松基金会的统计,美国约有800万名妇女患有骨质疏松症,每年因骨质疏松导致髋骨折裂等病症死亡的人数高达7.2万人.严格来说,钠本身并非一无是处,人体的神经信息传递和肌肉收缩都需要这种矿物质.若得不到适量的补充,就会发生若干功能性问题.但坏就坏在过多的钠反而有害无益；一般而言人体的肾每天会将使用过的钠随着尿液排到体外,可是每排泄1000毫克的钠,大约也会同时耗损26毫克钙.看起来似乎没有什么影响,可是人体需要排掉的钠越多,钙的消耗也就越大,最终必会影响到骨骼健全所必需的钙质.咸出来的感冒:很多国内外专家研究认为,不良的饮食习惯与感冒关系密切.过多地进食高盐餐饮,可导致唾液分泌减少,使口腔黏膜水肿、充血、病毒增多,易引起上呼吸道感染,最终导致感冒.过多地进食高糖餐饮,可消耗体内水分和维生素等营养物质,引起口干舌燥,使免疫力低下,进而诱发感冒.过多地进食高脂肪饮食,如奶油、肉类、肉汤等可降低机体的免疫细胞抗病毒能力,易引起感冒.为预防感冒,应远离高盐、高糖、高脂肪的“三高”饮食.口味重易患胃病:胃黏膜会分泌一层黏液来保护自己,但黏液怕盐,如果吃得太咸,日积月累,胃黏膜的保护层就没有了.酸甜苦辣长驱直入,娇嫩的胃怎么能受得了呢?长久会引起胃溃疡、胃炎,甚至胃癌.盐多皱纹多:法国有句俗语,叫做“美女生在山上,不生在海边.”据法国美容师解释,因为住在海边的女性平时摄入的盐量较多,所以皮肤很容易长出皱纹,自然影响美观.而山区的女性较少吃盐,皮肤往往光滑细腻.盐吃多了为什么容易长皱纹呢?法国国家医学院网站上的专家解释说,食盐以钠离子和氯离子的形式存在于人体血液和体液中,它们在保持人体渗透压、酸碱平衡和水分平衡方面起着非常重要的作用.如果吃盐过多,体内钠离子增加,就会导致面部细胞失水,从而造成皮肤老化,时间长了就会使皱纹增多.医学专家提醒大家,吃盐多不仅会造成高血压,还会直接影响人的容貌.要想皮肤好,比较科学的方法是多喝水,帮助皮肤排毒.钠从哪里来?据高级营养师武娜介绍,人们在做菜时所加的盐,只占一天摄取总钠量的五分之一.另外五分之一是来自天然食物,尤其是内脏及贝壳类.蔬菜、谷类和水果的含钠量普遍较低.其余是来自加工食品例如罐装食物、方便面,以及香肠、火腿等腌制品.此外,各种调味品如味精、酱油、乌醋及各种名称的浓缩调味品里都含盐分.武娜讲,由于钠可以从天然食物中获取,一般人不太会有缺乏的状况.只有当运动或劳动量大、流汗多时,才会缺钠.钠缺乏时会出现疲劳、虚弱,甚至神智不清的现象.反而摄取过多的钠是现代人值得去担忧的问题.世界卫生组织(WHO)建议,成人每日吃6克(约2400毫克钠)盐.抵挡咸的诱惑 为了健康,你要从生活的点滴着手,挡住盐的诱惑.1.习惯重口味的人因为长期对味蕾的刺激关系,一下子降低盐分可能会造成味觉上的不适应.为避免因此影响食欲,可在料理时,改用葱、姜、蒜、九层塔之类的香料来提味,消除短时间的不适应感,久了自然就可养成少用盐的习惯.2.炒菜时可改用低钠盐.低钠盐主要是将盐分内的钠离子减半而以钾离子来代替,口味上不会有太大的差异,增加了钾却可以有降血压、保护血管壁的功能,减少中风和心脏病的危险.唯独肾脏功能不佳、患有尿毒症,以及使用保钾利尿剂的病人,绝对不可以吃低钠盐.因为低钠盐中的钾含量较高,会积存于患者体内,无法顺利排出,很容易造成高血钾症以及心律不整、心衰竭的危险.3.多吃水果：大部分的水果都是高钾低钠的食品,如：香蕉、葡萄、葡萄干、橘子、苹果、杨桃、番石榴、枣子等这些含有丰富钾离子的食物,以达到控制血压的保健效果.