来源：学生作业帮 编辑：大师作文网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/11/14 19:53:52
发霉就是发酵?
有人说,发酵的过程就是发霉的过程,
广义的发酵是是指利用生物体（包括微生物、植物细胞、酵母菌等）的代谢功能,使有机物分解的生物化学反应过程.
而发霉是一种常见的自然现象,多出现在食物中,食物中含有一定的淀粉和蛋白质,而且或多或少地含有一些水份,而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度.水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分,而在受潮后水分活度值升高,霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分.木质家具、衣物等受潮时间长后也容易导致发霉.
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