来源：学生作业帮 编辑：大师作文网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/11/18 18:01:38
芦花鸡的做法
.将净芦花鸡（净膛仔鸡1只）用清水浸泡20分钟捞出,将鸡爪别入鸡腹内,鸡头别在一侧翅膀下,下入沸水锅氽烫2分钟,捞出冲洗干净.
2.将鸡放入净锅内,加入老汤3000克、葱段、姜块、肉料包（桂皮、小茴香、沙姜各5克,花椒、大料、陈皮各2克）、料酒、精盐、酱油、白糖20克、熟硝0.5克烧开,改小火煮40分钟,熟烂后捞出放在熏箅上,熏锅内撒入白糖,放入熏箅,盖严盖,上火烧冒烟,熏至上色后取出,抹上香油即成.
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