鸡蛋蛋白为什么加热后会凝固?……………………

一般物体受热后会融化,为什么鸡蛋清遇热后会凝固 大豆酪蛋白琼脂培养基灭菌后底部为何会凝固 还有培养基倒入培养皿后为什么不凝固 为什么液体鸡蛋加热后会变为固体? 为什么坏鸡蛋会爆炸一个坏鸡蛋放在抽屉里,过了两个月,拿出来,轻轻一碰,就炸了?恶臭…… 为什么鸡蛋在开水中煮熟后蛋白质会凝固,而牛奶在火上煮开后中的蛋白质不会凝固呢? 蛋白质变性的问题鸡蛋, 牛奶里面都含有蛋白质,但为什么 鸡蛋煮熟了会凝固 ,但牛奶加热后不会,请生物 化学方面的高手指点 豆浆所含的蛋白质是优质蛋白还是非优质蛋白…… 为什么加热CuSO4.5H2O晶体可以得到CuSO4固体,而加热…… 为什么蜡烛凝固后中间会凹陷 蛋白质凝固后为什么会变白 为什么石蜡溶化后会再次凝固 为什么用微波炉加热鸡蛋,鸡蛋会爆炸?