什么是转基因食品要准确.

什么是转基因食品
要准确.

西班牙语：Alimento Transgénico
转基因食品（Genetically Modified Foods,GMF）就是利用现代分子生物技术,将某些生物的基因转移到其他物种中去,改造生物的遗传物质,使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变.以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”.
从世界上最早的转基因作物（烟草）于1983年诞生,到美国孟山都公司研制的延熟保鲜转基因西红柿1994年在美国批准上市,及我国水稻研究所研制的转基因杂交水稻1999年通过了专家鉴定,转基因食品的研发迅猛发展,产品品种及产量也成倍增长,有关转基因食品的问题日渐凸显.
其实,转基因的基本原理也不难了解,它与常规杂交育种有相似之处.杂交是将整条的基因链（染色体）转移,而转基因是选取最有用的一小段基因转移.因此,转基因比杂交具有更高的选择性.
也就是说,通过基因工程手段将一种或几种外源性基因转移至某种生物体（动、植物和微生物）,并使其具有效表达出相应的产物（多肽或蛋白质）,这样的生物体作为食品或以其为原料加工生产的食品.
转基因食品的种类
为了提高农产品营养价值,更快、更高效地生产食品,科学家们应用转基因的方法,改变生物的遗传信息,拼组新基因,使今后的农作物具有高营养、耐贮藏、抗病虫和抗除草剂的能力,不断生产新的转基因食品.
第一类,植物性转基因食品
植物性转基因食品很多.例如,面包生产需要高蛋白质含量的小麦,而目前的小麦品种含蛋白质较低,将高效表达的蛋白基因转入小麦,将会使做成的面包具有更好的焙烤性能.
番茄是一种营养丰富、经济价值很高的果蔬,但它不耐贮藏.为了解决番茄这类果实的贮藏问题,研究者发现,控制植物衰老激素乙烯合成的酶基因,是导致植物衰老的重要基因,如果能够利用基因工程的方法抑制这个基因的表达,那么衰老激素乙烯的生物合成就会得到控制,番茄也就不会容易变软和腐烂了.美国、中国等国家的多位科学家经过努力,已培育出了这样的番茄新品种.这种番茄抗衰老,抗软化,耐贮藏,能长途运输,可减少加工生产及运输中的浪费.
第二类,动物性转基因食品
动物性转基因食品也有很多种类.比如,牛体内转入了人的基因,牛长大后产生的牛乳中含有基因药物,提取后可用于人类病症的治疗.在猪的基因组中转入人的生长素基因,猪的生长速度增加了一倍,猪肉质量大大提高,现在这样的猪肉已在澳大利亚被请上了餐桌.
第三类,转基因微生物食品
微生物是转基因最常用的转化材料,所以,转基因微生物比较容易培育,应用也最广泛.例如,生产奶酪的凝乳酶,以往只能从杀死的小牛的胃中才能取出,现在利用转基因微生物已能够使凝乳酶在体外大量产生,避免了小牛的无辜死亡,也降低了生产成本.
第四类,转基因特殊食品
科学家利用生物遗传工程,将普通的蔬菜、水果、粮食等农作物,变成能预防疾病的神奇的“疫苗食品”.科学家培育出了一种能预防霍乱的苜蓿植物.用这种苜蓿来喂小白鼠,能使小白鼠的抗病能力大大增强.而且这种霍乱抗原,能经受胃酸的腐蚀而不被破坏,并能激发人体对霍乱的免疫能力.于是,越来越多的抗病基因正在被转入植物,使人们在品尝鲜果美味的同时,达到防病的目的.