请问一家中式酒楼,厨房面积大约120平方米,30桌台面的样子.这样的厨房应该怎么配置?

来源：学生作业帮编辑：大师作文网作业帮分类：综合作业时间：2024/09/20 22:48:36

请问一家中式酒楼,厨房面积大约120平方米,30桌台面的样子.这样的厨房应该怎么配置?
请具体一点,详细到灭火设备.还有就是,不要告诉我厨房的基本用具.主要我想知道怎么配置好.
请问您回答的根据是什么

30桌,一桌按6个人算,180个人.
一个灶头带50个人没问题,想快点可以装4个灶头.可选港式灶或者平头灶
4个打荷台、一个四眼煲仔炉、一个单头汤炉、3个平台雪柜、2个单眼水斗等.具体需要看你的空间布置.
没根据,算是定理,我是厨房设备生产厂的设计,我们从来就这么算的.

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