大师作文网发酵后的面团,很粘很软,怎么办?
来源：学生作业帮 编辑：大师作文网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/11/14 00:55:36
发酵后的面团,很粘很软,怎么办?
发酵后的面团,很粘很软,手一碰都粘上了,根本就揉不了...发之前水加得不多,感觉还有点硬呢,难道是酵母下多了?做了好几次包子了..没一次成功...失败啊...怎么办..
忘记说时间了.是八点多开始揉好的面.11点多看了差不多发好了...所以差不多发了三四个钟~懂的朋友进...
发酵后的面团,很粘很软,手一碰都粘上了,根本就揉不了...发之前水加得不多,感觉还有点硬呢,难道是酵母下多了?做了好几次包子了..没一次成功...失败啊...怎么办..
忘记说时间了.是八点多开始揉好的面.11点多看了差不多发好了...所以差不多发了三四个钟~懂的朋友进...
酵母放得多或者发的时间过长.我的做法是看,等面发的像面包一样圆鼓鼓的时就可以了,用手扒开发现像面包一样都是一个个小孔.发过劲的话会变稀变酸.要想补救可以加碱,加干面.若干面加得过多可以再发一会儿.以我的经验若是用发酵粉发的,可以不用碱,一般酸不了.
包子包好后最好让它长一会儿,也就是放在温暖处一会儿,使包子皮有再次发起来的感觉,这是可以开水上锅,蒸二十到二十五分钟即可.注意让包子长时外面蘸些干面,防止长到一起,上锅时拿不开.
再问： 奇怪了,我感觉酵母放得不多,下的是安琪的...不知道是什么原因呢...晚上再继续奋斗...我怕发不透,又怕发不熟...哎,真是太纠结了
包子包好后最好让它长一会儿,也就是放在温暖处一会儿,使包子皮有再次发起来的感觉,这是可以开水上锅,蒸二十到二十五分钟即可.注意让包子长时外面蘸些干面,防止长到一起,上锅时拿不开.
再问： 奇怪了,我感觉酵母放得不多,下的是安琪的...不知道是什么原因呢...晚上再继续奋斗...我怕发不透,又怕发不熟...哎,真是太纠结了