淀粉变蓝后将淀粉物质消除能变回原色吗

来源：学生作业帮编辑：大师作文网作业帮分类：化学作业时间：2024/10/06 12:36:07

淀粉变蓝后将淀粉物质消除能变回原色吗

当碘液与淀粉接触时,碘分子能进入淀粉分子的螺旋内部,平均每六个葡萄糖单位(每圈螺旋)可以束缚一个碘分子,整个直链淀粉分子可以束缚大量的碘分子,这就形成了淀粉-碘的复合物显蓝色.
但是在高温下,淀粉的分子卷曲结构破坏,由于热运动强烈,不能再以弱键与碘结合,所以失去原来那种类似络合的结构,所以显示原来的本色.

淀粉变蓝后将淀粉物质消除能变回原色吗碘遇淀粉变蓝,加入淀粉酶碘能恢复原色吗为什么用碘水可以鉴别淀粉和葡萄糖?淀粉葡萄糖不是同种物质吗糖类是能源物质.淀粉属于糖类,那么淀粉也属于能源物质吗,可生物书上说淀粉属于储能物质,这是为什么淀粉纤维素和蛋白质均属于天然高分子物质吗淀粉或蛋白质等物质吸水是化学变化吗? 淀粉与碘变蓝,产生的蓝色物质有毒吗? 澄面是小麦淀粉吗花菜含有淀粉吗? 胡萝卜含淀粉吗? 米饭含有淀粉吗? 香蕉含有淀粉吗?