做面包用放碱吗?用安琪酵母对吗?发酵的时候用放碱来减少它的酸度吗?

做面包用放碱吗?用安琪酵母对吗?发酵的时候用放碱来减少它的酸度吗? 如何用酵母发酵做面包? 做面包和做馒头用的酵母一样吗 做面包的时候面团酵母放太多了,现在面团有点酸酸的,还能蒸馒头吗? 面包发酵失败高筋面粉 2.安琪酵母3.烤箱发酵我做的面包不是吐司,请问为何发酵失败,做出来和馒头一样,无发酵迹象,如气孔 冬天用面包机做面包的时候,酵母应该多放还是少放? 用面包机做面包必须用高糖的酵母粉发酵吗? 做面包的酵母和蒸馒头的酵母相同吗?酒曲是酵母吗?甜酒用来和面可使面团发泡,甜酒里有酵母素吗? 格瓦斯里面的酵母是用做面包的酵母吗?格瓦斯发酵过程中主要酵母菌和乳酸菌 .乳酸菌又是什么样的? 做面包的时候不下糖,发酵后的体积比下糖发酵后的体积小? 用250克高筋面粉做面包,气温在10度左右的情况下,酵母应该放多少克?应发酵多长时间? 我做的葡萄酒,做了几天,没有发酵了,可以再加酵母吗