大师作文网如何理解尊重为本善于表达形式规范的礼仪规范?
来源：学生作业帮 编辑：大师作文网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/11/10 07:06:14
如何理解尊重为本善于表达形式规范的礼仪规范?
基本含义：
礼仪就是律己、敬人的一种行为规范,是表现对他人尊重和理解的过程和手段.
礼仪就是以最恰当方式表达对他人的尊重
礼仪的基本原则
一、尊重为本
二、善于表达
三、形式规范
主持人：我们本期的主题是商务礼仪的基本特征,金教授我想代表观众向你请教一下,因为在您前面的课程中讲到,在商务交往中,要注重遵守为本,善于表达,形式规范,这些宏观上注意把握商务礼仪的基本原则,我想请教您一下,商务礼仪中微观上应该注意哪些内容?
金正昆：商务礼仪从宏观和微观的角度来讲,我们前面讲的尊重为本,善于表达,形式规范,这些基本理念是宏观的要求,从微观的层面看,恐怕要注重的是商务交往的基本特征.商务交往的基本特征有三,我们下面来谈谈三个基本特征.我们的目的就是要加深各位对商务礼仪重要性的认识.实际上也是把我们前面讲的内容做一个总结.
商务礼仪的第一个特征,就是我们不厌其烦讲的那个规范性.规范者标准也.没有规矩不成方圆,商务礼仪的规范性,实际上就是强调商务交往是我们商务人员待人接物的标准做法,标准化要求,当然商务礼仪规范性跟其他的规范还是有所具有的.商务礼仪的规范要不遵守,倒不一定死人,法律规范不同,你违法乱纪,没你好果子吃,商务礼仪好象这个是舆论约束,是自我约束,还不是强制约束.但是商务礼仪这些基本特征,如果不遵守,像规范性,你会让人家见笑的.比如举例,吃自助餐,现在人的生活节奏非常快,公共交往,经常会吃自助餐,自助餐有个基本礼仪,我把它写一下,大概就四个字.就这么四个字,多次少取.这个是自助餐的基本礼仪,所谓多次,如果我们吃自助餐的话,觉得这到菜好吃的话,你不妨去多次取用.但是每一次只能弄一点,比如我吃水果,我没有吃过火龙果,越南的火龙果,我自助餐上看到这个水果,里面有火龙果,我只能弄一块过去尝一尝,尝完之后,我觉得好吃,我再去取.一而再,再而三都是可以的,但是每次都只能取一点,所以叫多次少取,这是自助餐的标准化要求,你要遵守这个,就会弄巧成拙,贻笑大方.
我有一次参加一个酒会,酒会也是自助餐,以鸡尾酒为主的自助餐,我们有的同志大概见到好吃的了,见到易拉罐啤酒拿了8个,见多鸡腿,弄了四个,让我一次爱个够.他可能是这样想的,老去取,老去取,别人会不会笑我没有吃过东西呢,再说,这个东西这么好吃,下次去没有怎么办?所以让我一次爱个够.这个人饥狼饿虎,会给人这样的感觉,不好.当然你一次取了很多,那也没有违法乱纪的行为,这是一个自我教养的表现.
再比如饮用咖啡,在大庭广众下,去咖啡屋,尤其是去星级宾馆喝咖啡,他有个基本的讲究,不能胡来,最不能够胡来的就是调羹,有经验的人都知道,喝咖啡时,调羹不动,就让它平躺在碟子里就行了,一般三件套,一个杯子,一个碟子,一个调羹,这个调羹没什么用,你要给它派用处大概有二三个用,比如,加了牛奶糖块之后,把它搅匀,你要不搅匀,它也会匀啊,或者这个咖啡比较烫,你可以搅一搅,当然你不搅,它也会凉,我也见过草莽英雄,大概是急着喝咖啡太烫了,他说拿个杯子,干嘛?折折.那个不行的.喝咖啡用勺子,最不能够出现这个错误,就是拿调羹咬食,这是我们个别年轻姑娘爱犯的错误,她们认为,拿着勺子喝咖啡,好秀气,所以一边咬还要翘起小指作兰花状,你看她,她犯规,她还告诉你,味道好极了.这个有点傻冒.所以这是一个规范性的问题.为了加深各位印象,我下面想给各位出了自测题,来判断一下自己在这个方面正确还是错误.
这个问题是商务交往中,司空见惯寻常事,但是我也不必忌讳的说,我个人的经验,错误概率极高.请大家听好我的问题,我金教授,主角是我,我今天邀请了到了一家南方公司,这个公司我给起个名,叫南方公司去讲学,公司董事长和总经理,派公关主任来接我,到机场接我,或者车站接我,公关主任认识我的,我到了南方公司,在讲学之前,按照我们一般单位的习惯,就是要董事长要跟来讲学的专家学者见见面,各位,假定你们本人现在就是这个南方公司的公关经理,你们认识我,陪同我,接待我这个公关经理,你们陪着我到达南方公司之后,陪着我去见董事长或者总经理,请问,你们介绍我和董事长总经理相视的时候,应该先介绍谁,后介绍谁?我的这个问题就是,替别人问题的前后顺序,下面一分钟时间给各位,我建议你跟周围的人交流一下.
我们刚才谈了首轮效应,讲了一个人在人际交往中,留给交往对象第一印象的好还是不好是非常重要的,其实替别人做介绍,这就是一个首轮效应的问题,你把客人和主人做介绍时,顺序搞错了,轻则别人说你没教养,重则可能说你蓄意为之,有意让别人尴尬难堪,我到南方公司去,你跟董事长和老总做介绍,你介绍谁在先,谁在后?首先要定位,不分男女的,工作场合,男女平等,你不要去跟我讨论,他是男的,我是女的, 不分老友,都是革命同志,都是商务界人士,不论年龄大小,也不看职务高低,我来自学校,你在公司,咱们的职级不在一个序列,这种介绍,我们把它定位于什么介绍?宾主介绍,就是要看看谁是主人,谁是客人,按照主人和客人的角度介绍.我想再给各位五秒钟的时间,我想点一位小姐发言,从这边数第三位,请你来发个言.谢谢!你来回答一下,先介绍主人,还是先介绍客人.
观众：我个人认为,应该是先介绍主人,然后是先介绍客人.
金正昆：谢谢您.我们这位小姐的发言,应该是正确的.这个发言是正确的.我们给她掌声鼓励.当你有必要介绍主人和客人相识时,标准的做法是先介绍主人,有人会问,为什么?我们有个理论上的阐述,我们这个理论上的阐述,叫做客人优先了解情况,你不是讲客人是上帝吗?你不是讲客人至上吗?所以要给客人优先知情权,金教授我到南方公司讲学去了,南方公司的董事长,总经理肯定同意我,我才有机会讲学,他们在那等着我,跟我见面,说我进了门之后,他们一看就知道我是谁,他们不一定知道我的名字,甚至不一定记得我在什么单位,但是他们一看到我心理就有数了,来给我们讲学的那个家伙,来了.我就是那个家伙.但是我不认识他,董事长总经理,如果有认识他,也没必要介绍,所以公关主任上来之后,非常规范的,把领导层的一二三,按照常规的排列顺序,给我个介绍,这个我们的李董事长,王总经理,何副总,一二三,你给我排个顺序,我好办,我好称呼他,你上来就介绍,这个是金教授,我只能看着他们傻笑心想谁是老大?我们一旦把这个顺序搞错就麻烦了.
我曾经遇到过这样尴尬的状态.有一次一个酒会,一个老兄喝多了,一个客人喝多了,揪他们家主人,说你们这个单位,漂亮的女士不多,当然这个话大家都知道,他喝多了,所以主人也给他打哈哈,说是,我们这儿漂亮的人不多,那个家伙再接再厉,接着讲,他举例说明,你看那个,怎么像一头猪,一下把人家气坏了,说那是我老婆.大概这位酒劲醒的差不多了,他还挺聪明,他说我说怎么会说你夫人呢,我认识你夫人,我说的是夫人后面的那个年轻姑娘,那个女士后边还有一个女孩,那个人还是有点不高兴,那是我女儿.那边就俩女的,你再找也找不到第三个,所以他这个有问题,但是我也考虑问题到哪里,所以恐怕问题在主人,如果主人上来就跟客人介绍了,这个是我的女儿,这位是我的夫人,人家上来也不会说她们像猪了.所以这个有一个介绍顺序问题,先介绍自己人,再介绍外人,是一个规范化的要求.在这儿我们讲的商务礼仪,第一个就是规范性.
商务礼仪的第二个特征是什么?商务礼仪第二个特征是对象性.大家如果听了我前面几讲的话,你一定要注意到,我不厌其烦的用的一个词组,区分对象,因人而异,这个用老百姓的话讲,就是要到什么山上,唱什么歌,跟什么人,讲什么话,关键让他懂.懂你对他的尊重,懂你对他的友善等等.我下面可以再给各位出一个例子,我是客人,我今天到你们所在的公司拜访,你为我做引导工作,你陪同引导我,请问,如果你引导我的话,你觉得,比如你是位小姐,我是位先生,你是主人,我是客人,你是秘书,我是教授,或者是老总,你引导我上你的楼,你认为,引导者和我彼此的顺序应该有何不同?
观众：我觉得应该者在被引导者的前面.
金正昆：谢谢!其实我这个问题,有点刁难你,我讲这个问题是想讲,通过引导这个例子,我们来讲对象性的问题,我不知道这位先生有没有听说过,从行进的角度,陪着客人出门、进门,上楼,下楼,这个角度,一般的状态走在前面的人地位应该是高的,比如你陪着领导进办公室的话,一般让客人应该是先进先出,先坐先起,但是你刚才讲的也有道理,当客人走在前面,比如我到你的公司去,让客人走在前面,有一个前提,就是客人认路.比如你是个大楼,八层,电梯停了,你领我上头,你让我客人走在前面,如果是视察参观的话,应该是让领导走在前面,走在前面的人,有选择权,他愿意去哪,去哪,他愿意看哪看哪,但是前提是,走在前面的领导认路.你想想是不是这个道理?我到你那去参观了,我不认路,你告诉我,上去,下去,拐弯,进去,我成了电子玩具,你成遥控器.
所以让客人走在前面是对的,前排高于后排,这是位次排列的基本的原则,一般领导、贵宾是要走在前面的,但是前提是领导和客人认路,你刚刚讲的是一个特例,当领导、客人不认路时,我们应该在左前方引导,而标准的说法是在前面方面的左前方领导,一般我们是右行,我们走路都是右行,所以左前方的话,就是引导的人在外侧,客人在内侧,内侧高于外侧,这是位次的横向排列的规则,纵向的排列是前排高于后排,横向排列是内侧高于外侧.这是有规则的,这要看对象.
为了加深各位印象,我下面再给各位一个问题,这个问题我不请你们,我将自问自答,但是我希望各位三思而后行.给我一个答案.我这个问题你听好了,商务宴请,这是我们经常遇到的事,不管你愿意不愿意干,来了客人,请他吃顿饭是必要的事,我这里是便宴,就是设便宴招待客人,我临时到那里就去了,人也少,就一个两个,你没必要给我搞一个宴会,请问各位,设便宴招待客人,哪一个问题,必须优先考虑,我给各位一分钟时间.
好,这个问题我想来谈一谈.不同身份,不同角度,我们来讨论宴请客人问题,想的是不大一样的,比方一般人,家里人,老百姓要请客人吃饭,恐怕优先考虑的一个问题是费用问题,准备付出多少的钱到不同档次的钱请客,这是一个人之常情,正式宴会请客人,最重要的问题是讲的座次.我这里讲的便宴就是临时吃顿饭,有经验的人应该知道,优先考虑的问题应该是菜肴的安排,就是吃什么.因为便宴主要是吃饭,但是吃什么的问题,负责不善考虑,对象的化的问题你会出大问题,不必忌讳,我经常吃人家请,我经常被有关同志这样问,金教授,你喜欢吃什么,你爱吃什么,你爱什么口味,有的同志有时候知道我是上海人,你吃上海菜吧,海鲜行不行,那天我碰到一个老兄,最很狠,他告诉我,今儿咱俩是朋友了,你也别客气,我带了三千,钱咱俩今天全部吃完.好象我是专业打土豪的.
其实有经验的人知道,请客人吃饭时,最重要的问题,不是他吃什么,而是你必须了解,他不能吃什么,所以有经验的人请客人吃饭,点菜之前一定要问对方一下,你有什么忌口.您不能用什么?我爱吃什么,我有身份,有的时候也不好意思说,真要说的话,恐怕你也走不了了,我走了之后,你被抵押在那了你费用支付出现困难了, 但是一定要保证我不能吃的东西你不要给我,这恐怕是一个大是大非的问题.比如以我为例,我名字叫金正昆,很的人看到我名字时,产生第一联想,朝鲜族.有一次,到东北一个地方去,有朋友请我吃饭,说金教授,你北京来的,去的地方多了,我给你吃大酒店的菜了,那个地方菜太贵,也没什么意思,说请你吃小吃去,行不行,我这个人嘴馋,一听说小吃,我的眼睛都大了,就跟他出发了,没想到,他让我吃狗肉火锅,我是满族,有经验的人知道,从民族角度进,满族是忌食狗肉的,但是朝鲜族就好这口,但是他把我当朝鲜族看了,我又不好意思说什么,我说我今天胃不好,他说哪不好?我说我胃寒,他说,狗肉是热的,一吃就不寒了,哪壶不开提哪壶.所以你接待客人时,你的脑子里必须有一个民族禁忌的概念,不同民族的人,饮食习惯不同,我们党的民族政策是各民族平等,互相尊重,这不是一个句口号,是要在行动上兑现的.这是个是非的问题,国际交往也有类似的问题.比如我们现在对外开放加速,加入WTO,我们每一个中国公民,都是世界公民,要有一个世界眼光,说实话,跟外国人在一块吃饭,要意识到一个问题,很多中国人爱吃的,他不爱吃.我那天做了一个简单的归纳,假定我们跟欧美人打交道,西方人打交道,我们大体上要明白,他们有下列六个东西不吃的.我以偏概全,我称之为西人六不吃.西方人六不吃.这六不吃给他就比较麻烦.
第一不吃动物内脏.什么炒肝尖,溜腰花,九转大肠,你在那儿放一盘,他就晕,你要上四盘,他就不吃了.他不想活了,他觉得又不干净,又不卫生,充满异味,妨碍身体.影响身体健康,不吃.忌食动物内脏,我这里讲的动物内脏是讲的中式动物内脏.欧美式的也不好说,你像法国人也吃法式鹅蛋,但是他那种做法你也不会,我讲的是中式做法.
第二不吃动物头和脚.咱们中国人讲全鸡全鱼,北方的一些省份,沿着黄河的,搞个黄河大鲤鱼,很有名的.上了桌之后,鱼头对着谁,都很有讲究,对着我们主宾,让我们剪裁动筷子,欧美人不行,你吃肯德基见过炸鸡头吗?那可以索赔的,你吃过肯德基凤爪吗?欧美人的鸡、鱼、鸭,上桌的时候是要分割的,他们说那个鸡和鱼连头上桌,鸡眼睛瞪着,鱼嘴张着,恐怖主义,破坏食欲.不来了.
所以我有一天跟一个朋友开玩笑,我说刘哥你这个外国老板得罪你,伤害你,你想从精神上虐待他一下,当然是理论上开玩笑的,我说你要精神上虐待一下的话,就请他吃金三元扒猪脸,北京一道菜,就是把猪头整个弄下来放到盘子里,然后告诉他,这是鼻子,这是眼.我估计他就倍受琢磨和蹂躏,他不行,他不吃动物的头和手.
第三,他不吃宠物.猫、狗、鸽子之类的东西,你要请他的话,你要注意.食用鸽当别论,我这里讲的是家养的那种鸽.这个要注意,尤其是猫和狗.在欧美人眼里,狗是人类的朋友,吃它的人就不是人,所以有时候跟老美打交道,跟欧洲人打交道,你会比较累,比如咱们老百姓家养只狗,如果是合法饲养的,到他家去见到他家的狗,你会打个招呼,这个狗是公的还是母的.你要到美国人家里去,你不能这么问,你要有见识的问题,这是位先生还是小姐?在他们的脑海中那个是人,是家庭成员.
第四是不能吃珍稀动物.所谓珍稀动物,一般是国家法律明文规定,我们讲法制观念在各种场合,特别是在对外交往中要有,别好心办坏事,别说这个川山甲,我们国家有规定,政府不让吃的,吃了之后就会抓的,咱们是哥们,偷着尝一尝,你让他吃了之后,没准就坏了生意了,他认为你违法乱纪,跟你合作不可靠,所以,第四是忌食珍稀动物.
第五,他不吃什么?一般来讲,不吃淡水鱼.欧美人习惯不吃淡水鱼,他比较喜欢吃海鱼,海鱼的二大特征,就是刺少,土腥味少,而淡水鱼不能保证.像黄河大鲤鱼,山东、河南这一带的同志都很喜欢吃,名菜,这个要给欧美人上,我的经验,一般不行.有的时候吃也是拿出舍命陪君子的英雄气概来吃的,打心眼里不舒服.所以我刚才讲我跟老外开玩笑,要虐待他,吃猪头肉,其实还有一招,就是吃清蒸鲫鱼.鲫鱼刺多,土腥味重.所以你要让他吃鲫鱼,他倒能吃,但是刺多,扎死他.他大嘴巴,他喜欢吃海鱼,他喜欢吃煎炸的,所以刺多的鱼他扛不住.
欧美人的饮食习惯里,第六个不吃是什么?不吃无鳞无鳍的鱼.这些实际上就是指的蛇、鳝、鳅、鲶.各种各样的海蛇、水蛇、泥鳅,白鳝、黄鳝,还有鲶鱼,长胡子鲶鱼,这些不吃,为什么?他们的经验就是,蛇鳝鳅鲶是以水里腐尸为生的,以树立的尸体为生的,不干净,我记得有一次我跟一个美国人在一块吃饭,吃完之后,店家会做生意,买一赠一,免费给我们送了个白鳝煲,我知道美国人不吃,我跟他开玩笑,我告诉你,这儿没有外人,我听说你们不吃白鳝的,但是这个白鳝确实好吃,你尝尝?他告诉我,不吃,我说为什么不吃?他说你知道不知道这里东西吃什么的?我说不知道.他说它吃水里的尸体的啊,假定泰坦尼克号,刚刚在这里沉船了,从这个地方抓的白鳝你吃吗?它的吃的全是杰克啊,我也不吃了.
礼仪就是律己、敬人的一种行为规范,是表现对他人尊重和理解的过程和手段.
礼仪就是以最恰当方式表达对他人的尊重
礼仪的基本原则
一、尊重为本
二、善于表达
三、形式规范
主持人：我们本期的主题是商务礼仪的基本特征,金教授我想代表观众向你请教一下,因为在您前面的课程中讲到,在商务交往中,要注重遵守为本,善于表达,形式规范,这些宏观上注意把握商务礼仪的基本原则,我想请教您一下,商务礼仪中微观上应该注意哪些内容?
金正昆：商务礼仪从宏观和微观的角度来讲,我们前面讲的尊重为本,善于表达,形式规范,这些基本理念是宏观的要求,从微观的层面看,恐怕要注重的是商务交往的基本特征.商务交往的基本特征有三,我们下面来谈谈三个基本特征.我们的目的就是要加深各位对商务礼仪重要性的认识.实际上也是把我们前面讲的内容做一个总结.
商务礼仪的第一个特征,就是我们不厌其烦讲的那个规范性.规范者标准也.没有规矩不成方圆,商务礼仪的规范性,实际上就是强调商务交往是我们商务人员待人接物的标准做法,标准化要求,当然商务礼仪规范性跟其他的规范还是有所具有的.商务礼仪的规范要不遵守,倒不一定死人,法律规范不同,你违法乱纪,没你好果子吃,商务礼仪好象这个是舆论约束,是自我约束,还不是强制约束.但是商务礼仪这些基本特征,如果不遵守,像规范性,你会让人家见笑的.比如举例,吃自助餐,现在人的生活节奏非常快,公共交往,经常会吃自助餐,自助餐有个基本礼仪,我把它写一下,大概就四个字.就这么四个字,多次少取.这个是自助餐的基本礼仪,所谓多次,如果我们吃自助餐的话,觉得这到菜好吃的话,你不妨去多次取用.但是每一次只能弄一点,比如我吃水果,我没有吃过火龙果,越南的火龙果,我自助餐上看到这个水果,里面有火龙果,我只能弄一块过去尝一尝,尝完之后,我觉得好吃,我再去取.一而再,再而三都是可以的,但是每次都只能取一点,所以叫多次少取,这是自助餐的标准化要求,你要遵守这个,就会弄巧成拙,贻笑大方.
我有一次参加一个酒会,酒会也是自助餐,以鸡尾酒为主的自助餐,我们有的同志大概见到好吃的了,见到易拉罐啤酒拿了8个,见多鸡腿,弄了四个,让我一次爱个够.他可能是这样想的,老去取,老去取,别人会不会笑我没有吃过东西呢,再说,这个东西这么好吃,下次去没有怎么办?所以让我一次爱个够.这个人饥狼饿虎,会给人这样的感觉,不好.当然你一次取了很多,那也没有违法乱纪的行为,这是一个自我教养的表现.
再比如饮用咖啡,在大庭广众下,去咖啡屋,尤其是去星级宾馆喝咖啡,他有个基本的讲究,不能胡来,最不能够胡来的就是调羹,有经验的人都知道,喝咖啡时,调羹不动,就让它平躺在碟子里就行了,一般三件套,一个杯子,一个碟子,一个调羹,这个调羹没什么用,你要给它派用处大概有二三个用,比如,加了牛奶糖块之后,把它搅匀,你要不搅匀,它也会匀啊,或者这个咖啡比较烫,你可以搅一搅,当然你不搅,它也会凉,我也见过草莽英雄,大概是急着喝咖啡太烫了,他说拿个杯子,干嘛?折折.那个不行的.喝咖啡用勺子,最不能够出现这个错误,就是拿调羹咬食,这是我们个别年轻姑娘爱犯的错误,她们认为,拿着勺子喝咖啡,好秀气,所以一边咬还要翘起小指作兰花状,你看她,她犯规,她还告诉你,味道好极了.这个有点傻冒.所以这是一个规范性的问题.为了加深各位印象,我下面想给各位出了自测题,来判断一下自己在这个方面正确还是错误.
这个问题是商务交往中,司空见惯寻常事,但是我也不必忌讳的说,我个人的经验,错误概率极高.请大家听好我的问题,我金教授,主角是我,我今天邀请了到了一家南方公司,这个公司我给起个名,叫南方公司去讲学,公司董事长和总经理,派公关主任来接我,到机场接我,或者车站接我,公关主任认识我的,我到了南方公司,在讲学之前,按照我们一般单位的习惯,就是要董事长要跟来讲学的专家学者见见面,各位,假定你们本人现在就是这个南方公司的公关经理,你们认识我,陪同我,接待我这个公关经理,你们陪着我到达南方公司之后,陪着我去见董事长或者总经理,请问,你们介绍我和董事长总经理相视的时候,应该先介绍谁,后介绍谁?我的这个问题就是,替别人问题的前后顺序,下面一分钟时间给各位,我建议你跟周围的人交流一下.
我们刚才谈了首轮效应,讲了一个人在人际交往中,留给交往对象第一印象的好还是不好是非常重要的,其实替别人做介绍,这就是一个首轮效应的问题,你把客人和主人做介绍时,顺序搞错了,轻则别人说你没教养,重则可能说你蓄意为之,有意让别人尴尬难堪,我到南方公司去,你跟董事长和老总做介绍,你介绍谁在先,谁在后?首先要定位,不分男女的,工作场合,男女平等,你不要去跟我讨论,他是男的,我是女的, 不分老友,都是革命同志,都是商务界人士,不论年龄大小,也不看职务高低,我来自学校,你在公司,咱们的职级不在一个序列,这种介绍,我们把它定位于什么介绍?宾主介绍,就是要看看谁是主人,谁是客人,按照主人和客人的角度介绍.我想再给各位五秒钟的时间,我想点一位小姐发言,从这边数第三位,请你来发个言.谢谢!你来回答一下,先介绍主人,还是先介绍客人.
观众：我个人认为,应该是先介绍主人,然后是先介绍客人.
金正昆：谢谢您.我们这位小姐的发言,应该是正确的.这个发言是正确的.我们给她掌声鼓励.当你有必要介绍主人和客人相识时,标准的做法是先介绍主人,有人会问,为什么?我们有个理论上的阐述,我们这个理论上的阐述,叫做客人优先了解情况,你不是讲客人是上帝吗?你不是讲客人至上吗?所以要给客人优先知情权,金教授我到南方公司讲学去了,南方公司的董事长,总经理肯定同意我,我才有机会讲学,他们在那等着我,跟我见面,说我进了门之后,他们一看就知道我是谁,他们不一定知道我的名字,甚至不一定记得我在什么单位,但是他们一看到我心理就有数了,来给我们讲学的那个家伙,来了.我就是那个家伙.但是我不认识他,董事长总经理,如果有认识他,也没必要介绍,所以公关主任上来之后,非常规范的,把领导层的一二三,按照常规的排列顺序,给我个介绍,这个我们的李董事长,王总经理,何副总,一二三,你给我排个顺序,我好办,我好称呼他,你上来就介绍,这个是金教授,我只能看着他们傻笑心想谁是老大?我们一旦把这个顺序搞错就麻烦了.
我曾经遇到过这样尴尬的状态.有一次一个酒会,一个老兄喝多了,一个客人喝多了,揪他们家主人,说你们这个单位,漂亮的女士不多,当然这个话大家都知道,他喝多了,所以主人也给他打哈哈,说是,我们这儿漂亮的人不多,那个家伙再接再厉,接着讲,他举例说明,你看那个,怎么像一头猪,一下把人家气坏了,说那是我老婆.大概这位酒劲醒的差不多了,他还挺聪明,他说我说怎么会说你夫人呢,我认识你夫人,我说的是夫人后面的那个年轻姑娘,那个女士后边还有一个女孩,那个人还是有点不高兴,那是我女儿.那边就俩女的,你再找也找不到第三个,所以他这个有问题,但是我也考虑问题到哪里,所以恐怕问题在主人,如果主人上来就跟客人介绍了,这个是我的女儿,这位是我的夫人,人家上来也不会说她们像猪了.所以这个有一个介绍顺序问题,先介绍自己人,再介绍外人,是一个规范化的要求.在这儿我们讲的商务礼仪,第一个就是规范性.
商务礼仪的第二个特征是什么?商务礼仪第二个特征是对象性.大家如果听了我前面几讲的话,你一定要注意到,我不厌其烦的用的一个词组,区分对象,因人而异,这个用老百姓的话讲,就是要到什么山上,唱什么歌,跟什么人,讲什么话,关键让他懂.懂你对他的尊重,懂你对他的友善等等.我下面可以再给各位出一个例子,我是客人,我今天到你们所在的公司拜访,你为我做引导工作,你陪同引导我,请问,如果你引导我的话,你觉得,比如你是位小姐,我是位先生,你是主人,我是客人,你是秘书,我是教授,或者是老总,你引导我上你的楼,你认为,引导者和我彼此的顺序应该有何不同?
观众：我觉得应该者在被引导者的前面.
金正昆：谢谢!其实我这个问题,有点刁难你,我讲这个问题是想讲,通过引导这个例子,我们来讲对象性的问题,我不知道这位先生有没有听说过,从行进的角度,陪着客人出门、进门,上楼,下楼,这个角度,一般的状态走在前面的人地位应该是高的,比如你陪着领导进办公室的话,一般让客人应该是先进先出,先坐先起,但是你刚才讲的也有道理,当客人走在前面,比如我到你的公司去,让客人走在前面,有一个前提,就是客人认路.比如你是个大楼,八层,电梯停了,你领我上头,你让我客人走在前面,如果是视察参观的话,应该是让领导走在前面,走在前面的人,有选择权,他愿意去哪,去哪,他愿意看哪看哪,但是前提是,走在前面的领导认路.你想想是不是这个道理?我到你那去参观了,我不认路,你告诉我,上去,下去,拐弯,进去,我成了电子玩具,你成遥控器.
所以让客人走在前面是对的,前排高于后排,这是位次排列的基本的原则,一般领导、贵宾是要走在前面的,但是前提是领导和客人认路,你刚刚讲的是一个特例,当领导、客人不认路时,我们应该在左前方引导,而标准的说法是在前面方面的左前方领导,一般我们是右行,我们走路都是右行,所以左前方的话,就是引导的人在外侧,客人在内侧,内侧高于外侧,这是位次的横向排列的规则,纵向的排列是前排高于后排,横向排列是内侧高于外侧.这是有规则的,这要看对象.
为了加深各位印象,我下面再给各位一个问题,这个问题我不请你们,我将自问自答,但是我希望各位三思而后行.给我一个答案.我这个问题你听好了,商务宴请,这是我们经常遇到的事,不管你愿意不愿意干,来了客人,请他吃顿饭是必要的事,我这里是便宴,就是设便宴招待客人,我临时到那里就去了,人也少,就一个两个,你没必要给我搞一个宴会,请问各位,设便宴招待客人,哪一个问题,必须优先考虑,我给各位一分钟时间.
好,这个问题我想来谈一谈.不同身份,不同角度,我们来讨论宴请客人问题,想的是不大一样的,比方一般人,家里人,老百姓要请客人吃饭,恐怕优先考虑的一个问题是费用问题,准备付出多少的钱到不同档次的钱请客,这是一个人之常情,正式宴会请客人,最重要的问题是讲的座次.我这里讲的便宴就是临时吃顿饭,有经验的人应该知道,优先考虑的问题应该是菜肴的安排,就是吃什么.因为便宴主要是吃饭,但是吃什么的问题,负责不善考虑,对象的化的问题你会出大问题,不必忌讳,我经常吃人家请,我经常被有关同志这样问,金教授,你喜欢吃什么,你爱吃什么,你爱什么口味,有的同志有时候知道我是上海人,你吃上海菜吧,海鲜行不行,那天我碰到一个老兄,最很狠,他告诉我,今儿咱俩是朋友了,你也别客气,我带了三千,钱咱俩今天全部吃完.好象我是专业打土豪的.
其实有经验的人知道,请客人吃饭时,最重要的问题,不是他吃什么,而是你必须了解,他不能吃什么,所以有经验的人请客人吃饭,点菜之前一定要问对方一下,你有什么忌口.您不能用什么?我爱吃什么,我有身份,有的时候也不好意思说,真要说的话,恐怕你也走不了了,我走了之后,你被抵押在那了你费用支付出现困难了, 但是一定要保证我不能吃的东西你不要给我,这恐怕是一个大是大非的问题.比如以我为例,我名字叫金正昆,很的人看到我名字时,产生第一联想,朝鲜族.有一次,到东北一个地方去,有朋友请我吃饭,说金教授,你北京来的,去的地方多了,我给你吃大酒店的菜了,那个地方菜太贵,也没什么意思,说请你吃小吃去,行不行,我这个人嘴馋,一听说小吃,我的眼睛都大了,就跟他出发了,没想到,他让我吃狗肉火锅,我是满族,有经验的人知道,从民族角度进,满族是忌食狗肉的,但是朝鲜族就好这口,但是他把我当朝鲜族看了,我又不好意思说什么,我说我今天胃不好,他说哪不好?我说我胃寒,他说,狗肉是热的,一吃就不寒了,哪壶不开提哪壶.所以你接待客人时,你的脑子里必须有一个民族禁忌的概念,不同民族的人,饮食习惯不同,我们党的民族政策是各民族平等,互相尊重,这不是一个句口号,是要在行动上兑现的.这是个是非的问题,国际交往也有类似的问题.比如我们现在对外开放加速,加入WTO,我们每一个中国公民,都是世界公民,要有一个世界眼光,说实话,跟外国人在一块吃饭,要意识到一个问题,很多中国人爱吃的,他不爱吃.我那天做了一个简单的归纳,假定我们跟欧美人打交道,西方人打交道,我们大体上要明白,他们有下列六个东西不吃的.我以偏概全,我称之为西人六不吃.西方人六不吃.这六不吃给他就比较麻烦.
第一不吃动物内脏.什么炒肝尖,溜腰花,九转大肠,你在那儿放一盘,他就晕,你要上四盘,他就不吃了.他不想活了,他觉得又不干净,又不卫生,充满异味,妨碍身体.影响身体健康,不吃.忌食动物内脏,我这里讲的动物内脏是讲的中式动物内脏.欧美式的也不好说,你像法国人也吃法式鹅蛋,但是他那种做法你也不会,我讲的是中式做法.
第二不吃动物头和脚.咱们中国人讲全鸡全鱼,北方的一些省份,沿着黄河的,搞个黄河大鲤鱼,很有名的.上了桌之后,鱼头对着谁,都很有讲究,对着我们主宾,让我们剪裁动筷子,欧美人不行,你吃肯德基见过炸鸡头吗?那可以索赔的,你吃过肯德基凤爪吗?欧美人的鸡、鱼、鸭,上桌的时候是要分割的,他们说那个鸡和鱼连头上桌,鸡眼睛瞪着,鱼嘴张着,恐怖主义,破坏食欲.不来了.
所以我有一天跟一个朋友开玩笑,我说刘哥你这个外国老板得罪你,伤害你,你想从精神上虐待他一下,当然是理论上开玩笑的,我说你要精神上虐待一下的话,就请他吃金三元扒猪脸,北京一道菜,就是把猪头整个弄下来放到盘子里,然后告诉他,这是鼻子,这是眼.我估计他就倍受琢磨和蹂躏,他不行,他不吃动物的头和手.
第三,他不吃宠物.猫、狗、鸽子之类的东西,你要请他的话,你要注意.食用鸽当别论,我这里讲的是家养的那种鸽.这个要注意,尤其是猫和狗.在欧美人眼里,狗是人类的朋友,吃它的人就不是人,所以有时候跟老美打交道,跟欧洲人打交道,你会比较累,比如咱们老百姓家养只狗,如果是合法饲养的,到他家去见到他家的狗,你会打个招呼,这个狗是公的还是母的.你要到美国人家里去,你不能这么问,你要有见识的问题,这是位先生还是小姐?在他们的脑海中那个是人,是家庭成员.
第四是不能吃珍稀动物.所谓珍稀动物,一般是国家法律明文规定,我们讲法制观念在各种场合,特别是在对外交往中要有,别好心办坏事,别说这个川山甲,我们国家有规定,政府不让吃的,吃了之后就会抓的,咱们是哥们,偷着尝一尝,你让他吃了之后,没准就坏了生意了,他认为你违法乱纪,跟你合作不可靠,所以,第四是忌食珍稀动物.
第五,他不吃什么?一般来讲,不吃淡水鱼.欧美人习惯不吃淡水鱼,他比较喜欢吃海鱼,海鱼的二大特征,就是刺少,土腥味少,而淡水鱼不能保证.像黄河大鲤鱼,山东、河南这一带的同志都很喜欢吃,名菜,这个要给欧美人上,我的经验,一般不行.有的时候吃也是拿出舍命陪君子的英雄气概来吃的,打心眼里不舒服.所以我刚才讲我跟老外开玩笑,要虐待他,吃猪头肉,其实还有一招,就是吃清蒸鲫鱼.鲫鱼刺多,土腥味重.所以你要让他吃鲫鱼,他倒能吃,但是刺多,扎死他.他大嘴巴,他喜欢吃海鱼,他喜欢吃煎炸的,所以刺多的鱼他扛不住.
欧美人的饮食习惯里,第六个不吃是什么?不吃无鳞无鳍的鱼.这些实际上就是指的蛇、鳝、鳅、鲶.各种各样的海蛇、水蛇、泥鳅,白鳝、黄鳝,还有鲶鱼,长胡子鲶鱼,这些不吃,为什么?他们的经验就是,蛇鳝鳅鲶是以水里腐尸为生的,以树立的尸体为生的,不干净,我记得有一次我跟一个美国人在一块吃饭,吃完之后,店家会做生意,买一赠一,免费给我们送了个白鳝煲,我知道美国人不吃,我跟他开玩笑,我告诉你,这儿没有外人,我听说你们不吃白鳝的,但是这个白鳝确实好吃,你尝尝?他告诉我,不吃,我说为什么不吃?他说你知道不知道这里东西吃什么的?我说不知道.他说它吃水里的尸体的啊,假定泰坦尼克号,刚刚在这里沉船了,从这个地方抓的白鳝你吃吗?它的吃的全是杰克啊,我也不吃了.