重金属盐离子和硝酸是氧化使蛋白质变性吗?说原理

重金属盐离子和硝酸是氧化使蛋白质变性吗?说原理 重金属离子是蛋白质变性是化学变化,那么高温是蛋白质变性是物理变化吗? 为什么重金属离子会使蛋白质变性 重金属离子怎样使蛋白质变性? 哪些重金属离子可以使蛋白质变性 (NH4)2SO4不是重金属盐,为什么能使蛋白质凝聚/变性?书上说只有加热、浓硝酸、重金属盐才可以改变蛋白质. 蛋白质变性(加入重金属离子)是化学变化么? 蛋白质和硝酸的颜色反应是化学变化吗,是使蛋白质变性了吗 重金属离子使蛋白质变性后自己哪里去了? 可使蛋白质变性的重金属离子都是有毒的吗? 是重金属盐可以使蛋白质变质,还是重金属离子可以使蛋白质变质.（重金属盐需要可溶吗?） 硝酸可以使蛋白质变性吗