大师作文网怎样做肉丸子
来源：学生作业帮 编辑：大师作文网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/11/10 17:19:07
怎样做肉丸子
用肥瘦比为5：5的猪腿肉糜,不用弄得太碎,加淀粉、盐和姜末、胡椒粉等调料（依各自口味添加）,再加少许冷水,用筷子往一个方向搅拌约五分钟,感觉肉很有弹性了为止.将锅里放冷水放在火上（里面可放事先发好的香菰等）,在一只手掌上放上少许淀粉,另一只手抓起一块鸡蛋大小的肉糜（亦可如鹅蛋大小）,在两手掌间不停摔打、搓捏约十几下后,拢成圆形,放如锅中,注意锅里的水不能太热,最好是凉水.肉丸在水里要小火煮20——30分钟,待油煮出来再加些蔬菜等.特别注意点：不能光用瘦肉,一定要加相当量的肥肉,不然不会滑嫩的；丸子做好后一定是下到冷水中.