以“我爱重庆的________”写1000字的作文

以“我爱重庆的________”写1000字的作文

我爱重庆的火锅
我生在重庆,重庆是我的身份标签.我爱江边吊脚楼,也爱市中心摩天高楼；我爱棒棒肩头的扁担,也爱酷毙的“爱疯”；我爱舌尖上的鲜香麻辣,也爱妈妈煲的白米菜粥；我爱山路弯弯,也爱地铁飞驰；我爱枫叶红遍,也爱竹海滴翠；我爱雾锁山峦,也爱夜色霓虹；我爱繁忙的码头,也爱优雅的脚步……但是,我最爱的还是重庆的火锅.
重庆火锅,既是一种美味佳肴,又是一种烹饪方式,也是饮食文化的一个内容,它具有以下几个方面的特点：麻辣鲜烫,口感丰富,自烹自食,乐在其中.
重庆火锅选料丰富,四季所产这许多食物原料均可入馔,如各种肉类、禽类、水产品、时令蔬菜,营养丰富,均为人体所必需.加之,四川火锅不是将大部分原料提前下锅,而是直接烫食,一夹一涮,便可食用,其营养素大部分未损失,既鲜嫩可口,又有益于健康.从品种上看,从比较单调的毛肚火锅,清汤火锅等,发展到啤酒鸭.
重庆火锅这么美味,那么它的原料又是什么呢?别急,我来告诉你.重庆火锅的原料有：毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛瘦肉（背柳肉）150克、牛脊髓100克.鲜菜1000克、大葱50克,青蒜苗50克,芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克,姜末50克、花椒4克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克.
那么做法又是什么呢?咳咳,听好啦：
1、毛肝用清水漂净漂白,片成之厘米宽的长薄片,用凉水漂起.肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片.
2、葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段.鲜菜（莲花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可）,用清水洗净,撕成长片.
3、豆鼓、豆瓣剁碎.炒锅置中火上,下牛油75克、烧至八成熟（约180℃）时,放入豆瓣炒酥,加入姜末、辣椒粉、花椒炒香,再入牛肉汤烧沸,移至旺火上,放入料酒、豆鼓、醪糟汁,烧沸出味,撇尽浮沫,即为火锅卤汁.
4、将芝麻油和味精分成4份,调成4个味碟,供蘸食用.临吃时）将卤汁烧沸上桌,各种肉菜原料分别每入盘中,与精盐、牛油125克同时上桌,除脊髓、葱、蒜苗要先下入火锅外,其它原料由客入随食随.烫,并根
据汤味浓淡适量加入精盐和牛油.
听到这里,你是不是也喜欢上重庆火锅,想知道更多关于重庆火锅的历史呢?让我来告诉你吧!
清末民初,牛贩子多从川黔水路运牛羊来渝,并赶至江边宰房街宰杀,取其肉、骨、皮,内脏弃之不用,也称“水八块”.南纪门江边一带的水手、纤夫捡回“水八块”,在江边鹅卵石上架起铁锅,放入洗净的“水八块”,加入辣椒、花椒,撒入几颗盐,且烫且吃,久而久之就成了重庆最早的麻辣毛肚火锅.这种廉价实惠的火锅深受码头下力人的喜爱,逐渐在街头饮食摊流行起来.挑夫们在担头置一泥炉,炉上置分格的大铁盆.卖劳力的朋友各自认定一格,吃若干块,算若干钱,经济划算.
哈哈,相信你也一定爱上重庆火锅啦!那么,就来重庆亲自体验一下正宗的重庆火锅吧!好啦,不说啦,吃火锅去咯!
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