11~12岁儿童每天摄入的淀粉、蛋白质、脂肪量

11~12岁儿童每天摄入的淀粉、蛋白质、脂肪量

一项新的研究指出,钙摄入量最高的女孩要比摄入量较低的女孩体重轻,不管她们摄入的钙是来自奶制品还是补充剂.以前对动物、成年人和幼童所作的研究已经取得了类似的研究结果,但这是第一次从对少女的研究中取得这样的结果.这些研究结果支持了这样一种看法：钙（尤其是从奶制品中摄入）有助于控制体重和脂肪.
夏威夷大学的研究人员对323名年龄在9—14岁之间的女孩子进行了研究,他们收集了这些女孩子吃些什么以及她们的运动量等数据.他们也测量了女孩子们的体重和靠近脐孔、刚好位于髋骨上方的身体脂肪量.这种所谓的“皮肤褶层厚度”衡量的是腹部脂肪.自然,摄入热量最大、运动量最少的女孩子体重更重,身体脂肪也更多.但是,研究人员在考察了她们的钙摄入量之后发现,尽管在卡路里摄入和运动量上存在着差异,钙摄入量较多的女孩体重要比摄入较少的女孩轻.
事实上,调查人员发现,每天只需多喝一杯牛奶或多吃一小块乳酪（大约含300毫克的钙）就可以使腹部脂肪缩减1.3厘米,身体体重下降近一公斤.因此,应该鼓励人们在日常的饮食中添加更多的奶类制品,这将有助于他们通过改变生活方式来控制体重.
上面的例子告诉我们可以通过补钙的方式来达到减肥的效果,如何补钙一般有直接补充,和从食物中摄取.乳制品的钙含量是相当高的.日常可以多补充乳制品.
乳制品的减脂新功效 人们都知道,多吃富含钙的乳制品,可强健骨骼、预防骨质疏松.新近研究发现,乳制品有预防肥胖的功效.多项研究证实,在不增加膳食总热量的前提下,增加膳食钙摄入量,可以显著减少人的体脂比例,减少发生肥胖的危险.反之,当膳食钙不足时,人体活性维生素D水平会自动提高,从而增加细胞间的钙含量,减少机体散热；同时,胰岛素释放增加,提高脂肪合成酶活性,减少脂肪分解.
实验发现,虽然补充碳酸钙等无机钙也有一定的预防肥胖的作用,但与乳制品相比（尤其是低脂酸奶）,效果较差.一方面,乳制品含有较丰富的维生素D、有活性肽类物质,可调整肠道菌群,促进矿物质吸收.尤其是乳制品钙的生物有效性高于其他膳食钙来源.另一方面,乳制品中还含有脂肪分解物质,这些成分包括共轭亚油酸、富含亮氨酸的蛋白质,以及血管紧张素转换酶抑制肽等,也有助于减脂.
乳制品减脂也要能量守恒
动物实验结果还表明,如果要获得最佳的减脂效果,人体每日应摄入钙1200～1600毫克,相当于5杯牛奶中的含钙量.按我国人体钙摄入量参考标准,成年人的推荐量为800毫克,最高许可摄入量为2000毫克.只要低于最高剂量,一般没有副作用.实际上,钙的推荐量800毫克是按照预防骨质疏松等制定的,并没有考虑到减少脂肪的问题.
如何保证每天摄入充足的钙呢?一般地说,每天从传统膳食中可获取400~500毫克钙,再加上每天3杯牛奶（或酸奶、低脂酸奶）,就可以达到这个水平.据测定,在各种乳制品中,低脂酸奶的减肥效果最佳.
良好的减肥计划就是用乳制品取代低钙食品,并保持一日总热量不变.具体地说：①在增加乳制品的同时,要减少低钙零食如饼干、甜点、膨化食品、糖果的摄入.②适当减少菜肴中的油脂.③不喝甜饮料,少吃半碗米饭（约50克）.
成功减脂的5大要素
1． 喝牛奶,忌食含乳饮料
尽量选择牛奶和发酵乳（酸奶）.最好选用低糖酸奶或低脂酸奶(脂肪含量1.0％~1.5％),其次为普通酸奶(脂肪含量2％以上).不要选择乳饮料,因蛋白质含量过低不能保证人体需要.乳糖不耐受的人,可以先吃一些淀粉类食物,然后再喝牛奶.
2．早餐,喝牛奶前先加“底料” 2．早餐,喝牛奶前先加“底料”
每天早晨洗漱完毕,先喝一杯白开水或淡蜂蜜水,以补充身体水分.然后再喝牛奶或酸奶,并摄入少量淀粉类食物,如1～2片全麦面包或一碗燕麦粥.早餐若喝酸奶,最好提前一小时从冰箱里取出,或用热水温一下,以免酸奶太凉,引起腹泻.有胃溃疡或胃酸过多的人,不要空腹喝酸奶.
3．奶制品,两餐之间的点心或餐前餐
牛奶和酸奶有上佳的饱腹感,可以代替饼干、糖果、零食等,作为两餐之间的点心.也可以在餐前食用,适当减少下一餐食量.
4．试试,把酸奶或牛奶当夜宵
建议晚餐减少三分之一食量,把酸奶或牛奶当夜宵.要注意,最好在临睡前2~3小时喝下,有利于睡眠质量.
5．三餐营养要平衡
虽说乳制品营养丰富,但铁、锌和维生素C含量较低,因此,必须从其他食物中补充.营养学家建议,午餐宜补充100克瘦肉或鱼,再加200克蔬菜；晚餐宜补充100克豆制品和200克绿叶菜如菜花、芥蓝、油菜等.如果喜欢无糖酸奶或不加糖牛奶,还要摄入少量水果.
另外,关于牛奶和酸奶到底哪个更容易让人发胖,有人还专门作了研究.
营养学家普遍认为酸奶的热量较牛奶高些,一般来说,100克的牛奶含的热量是57千卡,而同样的酸奶则含有72千卡的热量.对于那些舍不得酸奶美味又怕胖的女性,推荐选择标有脱脂和低热量字样的酸奶,虽然味道显的不是那么浓郁醇厚,可热量比牛奶还稍低一些,另外就是果料的酸奶的热量大约只有65千卡,不失为两全之策.
从热量上来说,酸奶>果料酸奶>牛奶>低热量/脱脂酸奶,但是从口味上来说,推荐选择果料酸奶和牛奶.
其实,牛奶和酸奶的热心,它所含的热量是784千卡,而一罐可乐的热量更是需要你慢跑40分钟才消耗的掉的.(1卡=4.185焦)
所以放心大胆的喝吧,多喝多快乐~