果汁包装上“105摄氏度高温瞬间灭菌"是什么意思?为什么这样做
来源:学生作业帮 编辑:大师作文网作业帮 分类:生物作业 时间:2024/09/23 15:19:20
果汁包装上“105摄氏度高温瞬间灭菌"是什么意思?为什么这样做
看看下面这个吧~应该意思差不多呵呵,牛奶和果汁嘛~
巴氏奶和常温奶的冲突由来已久,巴士奶和常温奶是国际上主流的两种乳品加工方法,巴氏杀菌是低温长时间杀菌,其目的是杀灭牛乳中引起人类疾病的所有微生物,只能在冷藏条件下短时间储存.巴氏杀菌法杀菌时间适中,能有效将细菌数量控制在每毫升3万以内,并相对较好地保持牛奶的口感和营养.但由于牛奶中仍含有一定数量的细菌,因此对仓储、运输、销售各环节的冷藏条件要求非常严格,一旦任何一个环节的冷藏条件不达标,细菌数量就会呈几何级数增加.而超高温(UHT)瞬间灭菌技术解决了液态奶运输、储存、保鲜难的问题,有效保持了蛋白质、钙等营养物质.其技术特性是将牛奶加热至超过135摄氏度,仅保持几秒钟便迅速降至常温,然后在密封无菌条件下,用六层纸铝塑复合无菌材料罐装、封盒而成.不过由于经过高温,流失的营养相较于巴氏奶多.
巴氏奶和常温奶的冲突由来已久,巴士奶和常温奶是国际上主流的两种乳品加工方法,巴氏杀菌是低温长时间杀菌,其目的是杀灭牛乳中引起人类疾病的所有微生物,只能在冷藏条件下短时间储存.巴氏杀菌法杀菌时间适中,能有效将细菌数量控制在每毫升3万以内,并相对较好地保持牛奶的口感和营养.但由于牛奶中仍含有一定数量的细菌,因此对仓储、运输、销售各环节的冷藏条件要求非常严格,一旦任何一个环节的冷藏条件不达标,细菌数量就会呈几何级数增加.而超高温(UHT)瞬间灭菌技术解决了液态奶运输、储存、保鲜难的问题,有效保持了蛋白质、钙等营养物质.其技术特性是将牛奶加热至超过135摄氏度,仅保持几秒钟便迅速降至常温,然后在密封无菌条件下,用六层纸铝塑复合无菌材料罐装、封盒而成.不过由于经过高温,流失的营养相较于巴氏奶多.
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