炒菜,烧菜,盐怎么放?

来源：学生作业帮编辑：大师作文网作业帮分类：综合作业时间：2024/11/10 21:59:25

炒菜,烧菜,盐怎么放?
我发现朋友家烧菜,炒菜,都是油烧热了之后就放盐,之后才放菜,这样的做法对人有害吗?

炒菜应分两次放盐
炒菜时先放盐,会使烹调的肉类食品不易熟,也使蔬菜类的食物过早出汤,损失其营养成分.热油中放盐会使得盐挥发掉部分.后放盐虽能弥补先放盐的不足,却不能充分利用盐在高温作用下产生碘化物,以去除某些油中的致癌物——黄曲霉素.
炒菜时最理想的是两次放盐.其方法是,在烹调菜品的主料前与油同时放进全部盐量的三分之一,菜品快熟时再将剩余的三分之二的盐放进.

炒菜,烧菜,盐怎么放? 炒菜时,放盐和味精的问题我炒菜老是不知道放多少盐怎么办? 炒菜先放盐还是后放? 炒菜的时候,盐一般是炒好后放?还是炒时放?还是开炒时同油一起放? 请问炒菜一般是放盐去炒还是菜炒熟了,最后放盐和味精? 炒菜时,是放酱油还是放醋呢? 炒菜放淀粉的作用如何呢炒菜时怎么把肉炒嫩些? 炒菜的时候怎么能让锅里出火啊炒菜锅生锈怎么处理? 为什么炒菜时放一点盐菜很快变咸了.但腌菜时放了盐要好几天才能变咸?物理题.作业.拜托.谢谢.