高中如何鉴别蛋白质脂类糖类

来源：学生作业帮编辑：大师作文网作业帮分类：化学作业时间：2024/11/19 17:17:31

高中如何鉴别蛋白质脂类糖类
什么试剂,什么现象,试剂如何配置,是否加热,我需要全面总结的答案.

这个问题有很多的答案
一、最简单的是——灼烧
蛋白质灼烧时,会出现烧毛发的臭味.
油脂在灼烧时,会先液化成油状,冒出气泡.然后再燃烧.
糖类在灼烧时,会软化,变黑,有少量黑烟.
二、使用浓硝酸
先使用浓硝酸,将浓硝酸加入三支试管中,变黄的是蛋白质；上面有油层的是油脂；溶解的是糖类.

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