试从微生物生长的条件及影响因素方面分析食品腐败变质的原因?

来源：学生作业帮编辑：大师作文网作业帮分类：化学作业时间：2024/11/10 23:32:17

食物腐败变质的主要菌类是霉菌在湿度温度氧气适宜的条件下微生物代谢繁殖特别快因此食品在适合微生物繁殖条件下特别容易腐烂因为微生物将食品中的营养成分分解、转化成对人体有害的物质食物发出臭味和酸味.
通过改变食物储存的温度和湿度和氧气来抑制微生物酶的活性来抑制微生物代谢和繁殖从而延长食物的保鲜期.如用冰箱储存食物或者把食物制成干的或者密封食物使微生物接触不到氧气来抑制微生物生存.

试从微生物生长的条件及影响因素方面分析食品腐败变质的原因? 影响食品腐败变质的因素是什么? 在食品腐败变质中,除微生物外还有拿些因素的影响? 影响食品腐败变质的因素有哪些? 将食品放在冰箱中可防止腐败变质,原因是低温不利于细菌等微生物的生长和繁殖, 请问食品腐败变质的原因是什么? 为什么说微生物引起的食品腐败变质最为严重微生物引起食品腐败变质的鉴定方法有哪些引起食品腐败变质最重要的物理因素是什么食物腐败变质的根本原因和直接原因分别是什么?哪个是由于微生物的生长与繁殖? 影响微生物生长的因素是什么? 影响微生物生长的环境因素