大师作文网炸薯条的做法
来源：学生作业帮 编辑：大师作文网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/11/11 04:52:41
炸薯条的做法
McDonald炸薯条做法
很多人喜欢McDonald是因为喜欢它的炸薯条. 你知道吗?
炸薯条完全可以自己在家里做,而且味美价廉, 想试验一下吗?
原料：
土豆
食用油
将土豆去皮, 切成半厘米见方的长条.置入冰箱的上层 冷冻. 等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条.
将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）.烧 之七八成热（油温约220度, 油丛中间向上翻动）, 加 入已经冻好的薯条,炸约两分钟, 至薯条膨软,颜色变 黄时为止.用漏勺捞出, 沥干余油, 根据个人囗味加入
适量的盐即可.
我是KFC的员工,其实我们炸的薯条,从配送中心运来的时半成品,差不多已经是熟的,不过需要放冷藏室内,一戴戴用纸戴装着的,每次需要炸的时候,倒进炸篮里放进炸锅里,自动订时按钮,一次时间是2分45秒,在2分15的时候需要炸锅会叫,提醒你把炸篮摇摇,这样炸出来的薯条就不会粘在一起了,时间到了倒在薯条保温槽里,撒上盐,用拈子挑出黑头,一次到7分钟报废.
麦当劳和肯德基的薯条都是前一天晚上浸泡在牛奶（鲜奶或者纯奶,酸奶没用的）里面的.在泡牛奶之前要先用低浓度的盐水洗泡一下的.
第2天拿出泡过牛奶的薯条味道就和麦当劳,肯德基差不多了.
生的薯条超市有买.找一个炸篮,把生的薯条倒进去,炸薯条的油温要170度左右,由于薯条是冷冻的,所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候,将炸篮提起,脱离油面,晃动5下左右,在下油锅炸,炸2分钟即可,再将油控净,将薯条到入器皿中,高空撒盐,然后以瀑布似的方法,反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次,薯条既可做好,但快餐店里的油是棕榈油,而不是家中的食用油.
麦当劳的薯条是怎么做的?
1.麦当劳的薯条是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是淀粉是一种含有纤维较多的粉状物,比淀粉粗的多,确切的说是土豆颗粒）.
2.在加工运输过程中是在速冻的条件下,所以能保证其形状整齐好看.
3.在炸的时候油中不是单纯的烹炸用油,而是在其中加了一定量的牛油,而且比例很高,牛油的作用,是让在炸时吃入土豆的油挥发时带有动物脂肪的特有香味.而且土豆条里面更加的松软,而外面坚挺不走型.牛油的提炼方法我介绍一下,最普通的就是加热提炼,再加入添加剂另一种是通过离心把油脂离出再脱水,这样可以避免在加热提炼中产生的糊味,而且保存时间更长,可以进行工业化加工.如果不相信请参考麦当劳在印度被驱逐的案例,就是因为在印度的麦当劳在油中加入了牛油,而牛在印度的地位不说大家也知道,所以再印度各地发起了驱逐麦当劳的运动,使得麦当劳在印度的店几乎都遭了砸,损失惨重,而且还要公开向人民道歉.
4.保温设备很重要.这样才能保证薯条的口感.
你可以自己试试,
速冻薯条,然后放烤箱oven个20分钟
香喷喷薯条出炉.
切记不要解冻!
炸薯条 制作方法
先把薯仔去皮,洗净,切条,放入浓盐水内浸腌20分钟,捞起后沥干水分,候用.
将面粉、占米粉、发粉混和后,加入少许清水开成浓粉浆,让它自行发酵半小时.
在锅内注入生油十两.烧滚把薯条蘸上粉浆,放入滚油内,炸时炉火不要太猛,以免炸焦,待薯条炸至金黄色,即可全部捞起供吃,吃时可蘸上汁或椒盐,甘香可口.
薯条之DIY
想吃炸薯条了.懒得出门,于是从厨房翻出几只土豆自己DIY.
炸薯条做法很简单,方法是：
1 土豆洗净去皮,切成条,5毫米见方即可.不宜过细,否则口感欠佳.
2 将锅中加入小半锅油,把油加热到8成热时,加入切好的土豆条,土豆条不要放入的太多,因为太多了土豆条会粘在一起.
轻轻用炒菜的铲子翻动,使土豆条受热均匀,这时火可以小一些,保持油温即可.
3 大约4至5分钟左右,土豆条在油锅中收水后会漂起来,油锅里的气泡也减少了,颜色变成了金黄色,就可以起锅了.
4 起锅后装入盘子中,撒上少量的盐,香喷喷的炸薯条就做好了.
制作方法：
将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）.烧之七八成热（油温约220度,油丛中间向上翻动）,加入已经冻好的薯条,炸约两分钟,至薯条膨软,颜色变黄时为止.用漏勺捞出,沥干余油,根据个人囗味加入适量的盐即可.
炸薯条的正确做法
网上有好多教人炸薯条的做法,不过不是个个都是正确的,我找了个正确做法和大家共享,希望大家行事时小心,我切薯条时就不小心切到手指了,希望大家可以从中得到乐趣!
薯条好吃,也容易做.选七八个大土豆,要薄皮滑面的.先隔水蒸一个尝尝,要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了.将皮剥掉,切出厚实的长条或其它喜欢的形状,不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则.将切好的长条在盐水中泡上一个时辰.待浸得了味,捞出晾干.切记一定要去掉水份,不然的炸时会溅油.
准备一圆底锅一半球状漏网,炸薯条的油可以用大油也可以用花生油,最好是经过提纯的清香油.用清香油可以保持土豆的原味.炸薯条时,油不可以太热,太热易将薯条炸糊；油也不可以太温, 容易炸硬了.取一支筷子,竖着插到锅底,有气泡和油花顺着筷子向上翻时,油温刚刚好.此乃一西安大厨所授的,屡试不爽.
炸薯条有个诀窍：同炸同起.开炸时要一起放,铺满锅面就行,宁少勿多,让每个薯条都泡在里面,也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候,动作一定要快,慢了就会有黑头黑脸炸过头的.然后用漏网捞出.
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃,单吃也别有一番风味.芝麻椒盐好做,把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎,与粗大盐粒一起炒,变成粉末后装到木制胡椒瓶中,随时取用.番茄酱也可.
炸薯条做法很简单,方法是：
1
土豆洗净去皮,切成条,5毫米见方即可.不宜过细,否则口感欠佳.
2
将锅中加入小半锅油,把油加热到8成热时,加入切好的土豆条,土豆条不要放入的太多,因为太多了土豆条会粘在一起.
轻轻用炒菜的铲子翻动,使土豆条受热均匀,这时火可以小一些,保持油温即可.
3
大约4至5分钟左右,土豆条在油锅中收水后会漂起来,油锅里的气泡也减少了,颜色变成了金黄色,就可以起锅了.
4
起锅后装入盘子中,撒上少量的盐,香喷喷的炸薯条就做好了.
炸薯条
制作方法
先把薯仔去皮,洗净,切条,放入浓盐水内浸腌20分钟,捞起后沥干水分,候用.
将面粉、占米粉、发粉混和后,加入少许清水开成浓粉浆,让它自行发酵半小时.
在锅内注入生油十两.烧滚把薯条蘸上粉浆,放入滚油内,炸时炉火不要太猛,以免炸焦,待薯条炸至金黄色,即可全部捞起供吃,吃时可蘸上汁或椒盐,甘香可口.
一、土豆削皮后切成条,用水淘一遍.二、控干土豆条表面水分,待油温烧至六七分热时,放入土豆条（油必须淹没土豆条）.三、视土豆条粗细炸五至六分钟,然后捞出土豆条控干油份（可平摊在吸油纸上或木板上）.四、待土豆条冷却后,把油加热,接近沸腾,放入土豆条复炸三至五分钟即可（根据个人的爱好决定复炸时间长短）.
小提示：1、为了方便,第一次可以炸很多土豆条,冷却后分装在食品袋里放入冰箱冷冻,需要时拿出来不用解冻,直接放入高温油中炸,非常省时省事.
2、土豆最好选含淀粉量高的,俗话说发“面”的那种.切的时候尽量粗细一致.
很多人喜欢McDonald是因为喜欢它的炸薯条. 你知道吗?
炸薯条完全可以自己在家里做,而且味美价廉, 想试验一下吗?
原料：
土豆
食用油
将土豆去皮, 切成半厘米见方的长条.置入冰箱的上层 冷冻. 等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条.
将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）.烧 之七八成热（油温约220度, 油丛中间向上翻动）, 加 入已经冻好的薯条,炸约两分钟, 至薯条膨软,颜色变 黄时为止.用漏勺捞出, 沥干余油, 根据个人囗味加入
适量的盐即可.
我是KFC的员工,其实我们炸的薯条,从配送中心运来的时半成品,差不多已经是熟的,不过需要放冷藏室内,一戴戴用纸戴装着的,每次需要炸的时候,倒进炸篮里放进炸锅里,自动订时按钮,一次时间是2分45秒,在2分15的时候需要炸锅会叫,提醒你把炸篮摇摇,这样炸出来的薯条就不会粘在一起了,时间到了倒在薯条保温槽里,撒上盐,用拈子挑出黑头,一次到7分钟报废.
麦当劳和肯德基的薯条都是前一天晚上浸泡在牛奶（鲜奶或者纯奶,酸奶没用的）里面的.在泡牛奶之前要先用低浓度的盐水洗泡一下的.
第2天拿出泡过牛奶的薯条味道就和麦当劳,肯德基差不多了.
生的薯条超市有买.找一个炸篮,把生的薯条倒进去,炸薯条的油温要170度左右,由于薯条是冷冻的,所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候,将炸篮提起,脱离油面,晃动5下左右,在下油锅炸,炸2分钟即可,再将油控净,将薯条到入器皿中,高空撒盐,然后以瀑布似的方法,反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次,薯条既可做好,但快餐店里的油是棕榈油,而不是家中的食用油.
麦当劳的薯条是怎么做的?
1.麦当劳的薯条是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是淀粉是一种含有纤维较多的粉状物,比淀粉粗的多,确切的说是土豆颗粒）.
2.在加工运输过程中是在速冻的条件下,所以能保证其形状整齐好看.
3.在炸的时候油中不是单纯的烹炸用油,而是在其中加了一定量的牛油,而且比例很高,牛油的作用,是让在炸时吃入土豆的油挥发时带有动物脂肪的特有香味.而且土豆条里面更加的松软,而外面坚挺不走型.牛油的提炼方法我介绍一下,最普通的就是加热提炼,再加入添加剂另一种是通过离心把油脂离出再脱水,这样可以避免在加热提炼中产生的糊味,而且保存时间更长,可以进行工业化加工.如果不相信请参考麦当劳在印度被驱逐的案例,就是因为在印度的麦当劳在油中加入了牛油,而牛在印度的地位不说大家也知道,所以再印度各地发起了驱逐麦当劳的运动,使得麦当劳在印度的店几乎都遭了砸,损失惨重,而且还要公开向人民道歉.
4.保温设备很重要.这样才能保证薯条的口感.
你可以自己试试,
速冻薯条,然后放烤箱oven个20分钟
香喷喷薯条出炉.
切记不要解冻!
炸薯条 制作方法
先把薯仔去皮,洗净,切条,放入浓盐水内浸腌20分钟,捞起后沥干水分,候用.
将面粉、占米粉、发粉混和后,加入少许清水开成浓粉浆,让它自行发酵半小时.
在锅内注入生油十两.烧滚把薯条蘸上粉浆,放入滚油内,炸时炉火不要太猛,以免炸焦,待薯条炸至金黄色,即可全部捞起供吃,吃时可蘸上汁或椒盐,甘香可口.
薯条之DIY
想吃炸薯条了.懒得出门,于是从厨房翻出几只土豆自己DIY.
炸薯条做法很简单,方法是：
1 土豆洗净去皮,切成条,5毫米见方即可.不宜过细,否则口感欠佳.
2 将锅中加入小半锅油,把油加热到8成热时,加入切好的土豆条,土豆条不要放入的太多,因为太多了土豆条会粘在一起.
轻轻用炒菜的铲子翻动,使土豆条受热均匀,这时火可以小一些,保持油温即可.
3 大约4至5分钟左右,土豆条在油锅中收水后会漂起来,油锅里的气泡也减少了,颜色变成了金黄色,就可以起锅了.
4 起锅后装入盘子中,撒上少量的盐,香喷喷的炸薯条就做好了.
制作方法：
将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）.烧之七八成热（油温约220度,油丛中间向上翻动）,加入已经冻好的薯条,炸约两分钟,至薯条膨软,颜色变黄时为止.用漏勺捞出,沥干余油,根据个人囗味加入适量的盐即可.
炸薯条的正确做法
网上有好多教人炸薯条的做法,不过不是个个都是正确的,我找了个正确做法和大家共享,希望大家行事时小心,我切薯条时就不小心切到手指了,希望大家可以从中得到乐趣!
薯条好吃,也容易做.选七八个大土豆,要薄皮滑面的.先隔水蒸一个尝尝,要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了.将皮剥掉,切出厚实的长条或其它喜欢的形状,不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则.将切好的长条在盐水中泡上一个时辰.待浸得了味,捞出晾干.切记一定要去掉水份,不然的炸时会溅油.
准备一圆底锅一半球状漏网,炸薯条的油可以用大油也可以用花生油,最好是经过提纯的清香油.用清香油可以保持土豆的原味.炸薯条时,油不可以太热,太热易将薯条炸糊；油也不可以太温, 容易炸硬了.取一支筷子,竖着插到锅底,有气泡和油花顺着筷子向上翻时,油温刚刚好.此乃一西安大厨所授的,屡试不爽.
炸薯条有个诀窍：同炸同起.开炸时要一起放,铺满锅面就行,宁少勿多,让每个薯条都泡在里面,也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候,动作一定要快,慢了就会有黑头黑脸炸过头的.然后用漏网捞出.
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃,单吃也别有一番风味.芝麻椒盐好做,把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎,与粗大盐粒一起炒,变成粉末后装到木制胡椒瓶中,随时取用.番茄酱也可.
炸薯条做法很简单,方法是：
1
土豆洗净去皮,切成条,5毫米见方即可.不宜过细,否则口感欠佳.
2
将锅中加入小半锅油,把油加热到8成热时,加入切好的土豆条,土豆条不要放入的太多,因为太多了土豆条会粘在一起.
轻轻用炒菜的铲子翻动,使土豆条受热均匀,这时火可以小一些,保持油温即可.
3
大约4至5分钟左右,土豆条在油锅中收水后会漂起来,油锅里的气泡也减少了,颜色变成了金黄色,就可以起锅了.
4
起锅后装入盘子中,撒上少量的盐,香喷喷的炸薯条就做好了.
炸薯条
制作方法
先把薯仔去皮,洗净,切条,放入浓盐水内浸腌20分钟,捞起后沥干水分,候用.
将面粉、占米粉、发粉混和后,加入少许清水开成浓粉浆,让它自行发酵半小时.
在锅内注入生油十两.烧滚把薯条蘸上粉浆,放入滚油内,炸时炉火不要太猛,以免炸焦,待薯条炸至金黄色,即可全部捞起供吃,吃时可蘸上汁或椒盐,甘香可口.
一、土豆削皮后切成条,用水淘一遍.二、控干土豆条表面水分,待油温烧至六七分热时,放入土豆条（油必须淹没土豆条）.三、视土豆条粗细炸五至六分钟,然后捞出土豆条控干油份（可平摊在吸油纸上或木板上）.四、待土豆条冷却后,把油加热,接近沸腾,放入土豆条复炸三至五分钟即可（根据个人的爱好决定复炸时间长短）.
小提示：1、为了方便,第一次可以炸很多土豆条,冷却后分装在食品袋里放入冰箱冷冻,需要时拿出来不用解冻,直接放入高温油中炸,非常省时省事.
2、土豆最好选含淀粉量高的,俗话说发“面”的那种.切的时候尽量粗细一致.