喝威士忌有什么讲究吗

喝威士忌有什么讲究吗

威士忌称得上是一种最迷人的酒,它的喝法最为多样,可以加水,加冰,或调成各种鸡尾酒.
　　上好的威士忌具有万千滋味,如同骏马需要伯乐来发现,品饮好酒也需要懂得个中门道.对威士忌,如果不能从色泽、嗅感和口感（亦即传统所谓色、香、味）加以细腻的分辨,真是会枉对好酒的.
　　色泽 - 把威士忌倒在酒杯中,不添加任何冰或水,把它对着光线来观察,试着用以下词语来形容（当然你也可以创造自己的词库）：昏黄,富裕,浅淡,诱人,柔美……需要说明的是,威士忌并非颜色越深,年份就越长.它的色泽和生产中的细节,如橡木桶的种类、是否添加着色剂等有关系.
　　嗅感 - 学会用鼻子俩评判威士忌的好坏,但要注意以下几点：
　　要使用专用的闻香杯.这种郁金香形高脚杯兼具了白兰地杯和香槟杯的特色,高度像白兰地杯,但杯肚像香槟杯,收口非常小,适合威士忌酒香气的聚集.
　　记得用用瓶装矿泉水将威士忌的酒精浓度从装瓶时的40%降至20%左右.因为在40%浓度时,酒精的气味会盖住其它的香气；只有用水稀释,才比较容易感觉出藏在酒精后的复杂的香味,同时水也能带出和增进威士忌的香味和丰韵.
　　闻酒时,用一只手掌盖住杯口,另一只手摇晃杯子,以充分释放威士忌中的香味.然后,将鼻子探入杯中,用力而短促地嗅一至两下,感觉并分辨其中的味道.当你感觉出味道后,马上用笔把闪现在你脑中的名词或者形容词写在纸上.
　　尝试完一种后,可以喝一口水,休息一下,再换到下一种.每次坚决不可尝试太多种威士忌,4－5种已足够,否则会由于鼻子的麻痹感而产生误差.
　　有些形容嗅感的词汇可供参考：刺激,果香,奶油味,烟熏味,麦香,药味,新鲜的草香,咸味,蜂蜜味,泥炭味……当然,品酒最好还是建立自己的词库.
　　口感 - 喝一小口威士忌,让它在口中转动,尽量接触舌头上的每一个味蕾.然后缓缓咽下,回味它的味道,体会它是否淳厚、圆滑、是否负责、甜度如何、有何香味、回味是否绵长…
　　威士忌是洋酒中的第二大类,属蒸馏酒,其酒精成份大约在40－60％之间.出产威士忌的国家很多,在英语拼音上亦有小小的区别；在苏格兰,威士忌被拼为WHISKY；在美国则被拼为WHISKEY.有趣的是,在加拿大,其拼音是追随苏格兰的,而爱尔兰的拼音则与美国的相同.
　　各地出产的威士忌,各有各的特色,各有各的口味.总的来说,威士忌是用各种谷类发酵,并加入一定比例的麦芽.发酵成的液体蒸馏两次后装入橡木桶储藏.若干年后即可装瓶出售.各方面品质俱佳的当属苏格兰威士忌,其中最具代表性的应当是Windsor这个品牌了,历史悠久,经年累月的沉淀积累使他当仁不让成为苏格兰威士忌家族中的重要成员,其品牌故乡“皇家蓝勋酒厂”更是在1848年受到当时深爱威士忌的维多利亚女王 的亲授的皇家认证.
　　威士忌是一种用谷类制成的酒,在原料方面不如白兰地那么严格,因此,当今世界上威士忌的品种泛多,牌子更烦.我们要认识威士忌,必须删除各种杂类,大致上可分为如下几类：
　　苏格兰威士忌,如WhiteHorse,Windsor,J&B,Ballantine\'s；爱尔兰威士忌如JohnJameson,Power\'s,TullamoreDew,OldBushmills；美国威士忌OldGrandDad,JackDaniel,FourRoses,JimBean,WildTurkey
　　；以及黑麦威士忌.