大师作文网什么隔夜菜能不能吃?
来源：学生作业帮 编辑：大师作文网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/11/10 20:36:44
什么隔夜菜能不能吃?
在这个健康知识满天飞的时代,许多人都在主动或被动地吸收着有关健康方面的知识,这事既有好处又有坏处,好是好在人们对于健康的关注度比起几十年前的更关注了,这是一种观念的进步,也是社会发展到一定阶段的产物,也就是只有在人们衣食无忧时,才可能把精力放到保持健康这样的更高层面上事情上了,否则只能是关注温饱问题;坏的一面是在这各种有关健康的知识铺天盖地映入你眼帘的时候,你不一定能用专业的眼光来甄别正确与否.这就有可能被误导,严重的还可能产生危险.因此我们从非专业人士或机构方得来的这方面的知识,宜仅作参考.所谓“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜,只要超过8-10小时都属于隔夜菜.专家指出,在隔夜菜中含有许多不利于人体的物质,而导致人体中毒以及致癌的成分主要是两方面的原因,第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物,如亚硝酸盐这种物质即使加热也不能去除.而另外一种原因是在放置的过程中,受到了外来细菌的二次污染.1.绿叶菜 对于隔夜菜能吃吗这个问题,首先要提的便是绿叶蔬菜,这类蔬菜是千万不能过夜的.通常情况下茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,而瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中.因此如果一次性购买了因此,如果同时购买了大量的蔬菜的话,应该先吃大白菜、菠菜等.而对于上班族来说,如果要想提前一晚做好明天要带的菜,首选瓜类蔬菜,而像茎叶类的蔬菜是必须要禁止的,否则话很有可能会出现食物中毒的情况.2.隔夜海鲜 在隔夜菜能吃吗的问题上,海鲜类食物同样应该注意,比如螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,如果隔夜的话就会产生蛋白质降解物,它会严重的损害我们肝脏以及肾脏的健康.如果购买的海鲜的时候买的过多,不妨将生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调.3.半熟蛋 还有一部分人喜欢吃一些蛋黄软软的半熟蛋,这种鸡蛋也是非常不利于人体健康的.因为在烹制的过程中没有完全熟透,因此杀菌并不彻底,再加上鸡蛋营养丰富,格外容易滋生细菌,食用后会发生危险.如果蛋已熟透,而且低温密封保存得当,隔夜再吃是没有问题的.4.银耳蘑菇 隔夜菜能吃吗?要注意,不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇,都容易残留很多硝酸盐.如果存放的时间过久的话,就会导致大量的硝酸盐产生,这个时候你能做的只有忍痛扔掉,以免危害人体健康.5.汤别放金属器皿里 很多人都非常喜欢喝汤,但由于熬汤费时费力,因此很多人在熬汤的时候经常会熬一大锅,一连吃好几天.但要注意,剩下的烫如果长时间存放在铝锅、铁锅内,会析出对人体有害的物质.存汤的最好办法是在煮汤的时候不要放盐等调味料,煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里.对于隔夜菜能吃吗这个问题,广大居民在平时一定要多了解这方面的知识,这样才能预防过量的摄入硝酸盐,从而诱发癌症.