大师作文网我每天早上用开水（95-100摄氏度）冲鸡蛋喝,听说吃上一百颗鸡蛋能抵得上一根人参,请问这样吃卫生吗?营养价值如何?如果
来源：学生作业帮 编辑：大师作文网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/11/11 19:48:40
我每天早上用开水（95-100摄氏度）冲鸡蛋喝,听说吃上一百颗鸡蛋能抵得上一根人参,请问这样吃卫生吗?营养价值如何?如果在里面配上奶粉,营养价值又如何?
根分本就是错误,很不好,不但是杀菌的问题,鸡蛋的蛋白质是很难吸收的,用开水冲,蛋白质很难分解,根本吸收不了,成人每天只能吸收一只煮鸡蛋的蛋白,除了煮鸡蛋和蒸鸡蛋羹其它吃法大部分都浪费了,尤其是开水冲和油煎.
就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮蒸蛋为100 % ,嫩炸为98 % ,炒蛋为97 % ,荷包蛋为92.5 % ,老炸为81.1 % ,生吃为30～50 % .由此看来,煮蒸鸡蛋是最佳的吃法.在吃的时候,要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化.那么,鸡蛋应怎样煮才科学呢?鸡蛋用小火烧开后,再改用文火煮8分钟即可.切忌烧煮时间过长,否则,蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁褐色沉淀,妨碍人体对铁的吸收 煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却,或放在凉开水、冷水中降温半分钟,这样容易剥皮.
就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮蒸蛋为100 % ,嫩炸为98 % ,炒蛋为97 % ,荷包蛋为92.5 % ,老炸为81.1 % ,生吃为30～50 % .由此看来,煮蒸鸡蛋是最佳的吃法.在吃的时候,要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化.那么,鸡蛋应怎样煮才科学呢?鸡蛋用小火烧开后,再改用文火煮8分钟即可.切忌烧煮时间过长,否则,蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁褐色沉淀,妨碍人体对铁的吸收 煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却,或放在凉开水、冷水中降温半分钟,这样容易剥皮.