哪些食物不宜存放在冰箱?

哪些食物不宜存放在冰箱?

不宜在冰箱中存放的食物1、香蕉：在12℃以下的环境贮存,会使其发黑腐烂.2、鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天,其表皮就会变黑,果肉就会变味.3、西红柿：经冷冻,局部或全都果实会呈水浸状软烂,表现出褐色的圆斑.4、面包：面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因.随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫“变陈”.“变陈”的速度与温度有关.在低温时（冷冻点以上）老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快.5、黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存,会出现冻“伤”——变黑、变软、变味.黄瓜还会长毛发粘.因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃.故不宜久存.6、火腿：若在冰箱中贮存,其中的水分极易结冰,从而促进了火腿内脂肪的氧化作用,火腿质量就会明显下降,使保持期限大大缩短.7、巧克力：夏天室内温度一般在25℃左右,这时如果把巧克从冰箱中取出,巧克力表面就会立即结霜,时间一长,巧克力就会因发潮而霉变或生虫.8、叶子菜：最好不要挨着冰箱放,否则会烂的.9、中药不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内,和其他食物混放时间一长,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮,破坏了药材的药性,所以对一些贵重的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等,若需长期保存,可放在一个干净的玻璃瓶内,然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米,待晾凉后放入,将瓶盖封严,搁置在阴凉通风处.10、吃剩的月饼别放进冰箱吃剩的月饼别放进冰箱,月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制,并经过焙烤的糕点.焙烤食品是不宜放入冰箱储存的.尽管对于有些品种的月饼来说,放入冰箱可以延长其保质时间,但还是会影响其风味.这是因为,月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化,并变得柔软,而在低温的条件下,熟化了的淀粉会析出水分,变得老化（也就是“返生”）,使月饼变硬、口感变差.含油脂、水分较少的月饼品种,比如老北京的自来红、自来白月饼,变硬现象更为明显,把它放在冰箱低温潮湿的环境中,不但会很快变硬,还容易发霉.但对广式月饼来说,其油脂含量高、面粉少,口味变化会相对小些.11、冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为－15℃,最佳冰箱也只能达到－20℃,而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到－30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用.因此,冰箱中存放的鱼,时间不宜太久.12、冷冻食品解冻后不宜再存放,从市场上买回来的冷冻食品,肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等,一经解冻要尽快加工食用,不宜存放.如果存放时间太长,肉、鱼、鸡,鸭等会因为细菌和酶的活力恢复,不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质,而且还能产生有毒的组胺物质,人吃了会引起食物中毒；冷冻蔬菜存放时间太长,不仅色变,营养损失,品质下降,而且也很容易腐烂变质,不能食用.冷冻的肉、鱼、鸡、鸭等冷冻时由于水分结晶的作用,其组织细胞便受到破坏,一经解冻,被破坏了的组织细胞中,会渗出大量的蛋白质,就成了细菌繁殖的养料.　相关知识:冰箱贮存食物的原理是放慢了微生物生长繁殖的速度,并不能杀灭微生物.大部分微生物最适宜的繁殖温度在37摄氏度左右,还有一部分能在20摄氏度以上迅速繁殖,虽然在10摄氏度以下绝大多数微生物生长缓慢了,但是仍然有部分细菌可以在较低的温度下存活甚至繁殖.所以,不合适的贮藏温度、食物温度过高、生熟交叉存放等均影响冷藏效果,降低了冰箱的“保险系数”.再告诉你一些常识,请你一定要杜绝“冰箱腹泻”的发生,一定要合理存放加工食品.1.在冷藏室放一个温度计,使其温度保持在4-10℃.2.存放时生熟要分开,用保鲜盒或保鲜膜分别装好,避免交叉污染.3.烹调后的食物,冷却至室温时即应存放,在室温下存放的时间越长越危险.4.从冰箱中取出的食物,要放室内变温后再加热,加热要彻底,加热时间要在15分钟以上.5.存放的时间不宜太长,需较长时间保存的食物应放冷冻室.6.要经常清理冰箱,保持干净.