关于制作芋圆.木薯粉和红薯淀粉.

来源：学生作业帮编辑：大师作文网作业帮分类：综合作业时间：2024/11/11 16:39:22

关于制作芋圆.木薯粉和红薯淀粉.
如题.自己想在家里做芋圆.但木薯粉太难买了.家里正好有红薯淀粉.请问可以代替嘛?

做芋圆最好还是买木薯粉做,因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20,因此具有很高的尖峰粘度,粘度高做出来的芋圆才会比较Q弹劲道.
红薯淀粉相对粘度比较低,做出来的口感比较柔软,没有木薯粉做的那么Q,但是也能吃.
一般超市卖生粉的地方都会有木薯粉的,你问一下工作人员,他们会帮你找的.
另外菜市场卖大袋散装面粉、糯米粉的地方通常也有,是大袋散装的,酒楼和一些西点会用到木薯粉,你去买一点就行了.

关于制作芋圆.木薯粉和红薯淀粉. 我要买木薯粉,可是说有的都是木薯淀粉,木薯粉和木薯淀粉有什么区别? 什么是木薯粉?和红薯粉和何不同? 木薯粉和红薯粉有什么区别,可以带用吗是红薯淀粉不是红薯粉红薯淀粉和干淀粉一样吗? 什么是干淀粉/ 木薯粉和红薯粉的区别.做粉条木薯粉可以吗木薯粉是否就是木薯淀粉木薯粉、木薯淀粉有什么区别变性木薯淀粉和木薯淀粉有什么区别预糊化木薯淀粉和预糊化羟丙基木薯淀粉的区别木薯原淀粉和木薯变性淀粉的区别木薯和红薯有什么区别