物质的水溶性及脂溶性间是什么关系?

来源：学生作业帮编辑：大师作文网作业帮分类：化学作业时间：2024/11/17 14:49:12

物质的水溶性及脂溶性间是什么关系?

物质的水溶性主要是由于其中含有水溶性基团,也就是说这些基团易溶于水,那么物质中水溶性基团越多就越易溶于水；脂溶性的原理也是相似的.而水和脂是互不相溶,也就是说这两者是矛盾的.但实际中往往一种物质中同时存在这两种基团,而且会表现出一些特殊性质,可以作为表面活性剂,像生活中常用到的洗衣粉.它利用脂溶性的基团把油污从衣物上溶下来,在利用水溶性基团把油污溶到水中.

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