听说食品中的黄曲毒素、亚硝酸类物质具有致癌性,请问哪些食品中含有黄曲毒素和亚硝酸类物质?
来源:学生作业帮 编辑:大师作文网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/09/23 14:29:32
听说食品中的黄曲毒素、亚硝酸类物质具有致癌性,请问哪些食品中含有黄曲毒素和亚硝酸类物质?
黄曲霉毒素(强致癌物质)来源于黄曲霉菌污染,黄曲霉素广泛存在于霉变的花生、玉米、大米、豆类食品中,可以诱发肝癌及肾、肺、胃、皮下组织的肿瘤.总之,发霉的豆类、粮食不要吃,即使做熟了也不能吃.绿色蔬菜的叶子中含有大量的氮,主要存在形式是硝基和硝酸盐.蔬菜采摘收割后,一些细胞死亡放出氢离子,是硝酸根的氧化性增强,氧化了一些物质,自身被还原成亚硝酸根.因此新鲜蔬菜如果放置几天,亚硝酸盐含量会急剧上升.
如果处在无氧环境中,大量细胞窒息而死,放出较多的氢离子和硝酸根,导致无恙环境中的蔬菜亚硝酸根的浓度比有氧环境中的蔬菜含量要高很多.蔬菜做熟后含亚硝酸盐不多,但隔夜后亚硝酸盐含量就高了,特别是大白菜,所以最好不要总吃剩菜.
买的熟肉食里面亚硝酸盐含量高.
如果处在无氧环境中,大量细胞窒息而死,放出较多的氢离子和硝酸根,导致无恙环境中的蔬菜亚硝酸根的浓度比有氧环境中的蔬菜含量要高很多.蔬菜做熟后含亚硝酸盐不多,但隔夜后亚硝酸盐含量就高了,特别是大白菜,所以最好不要总吃剩菜.
买的熟肉食里面亚硝酸盐含量高.
听说食品中的黄曲毒素、亚硝酸类物质具有致癌性,请问哪些食品中含有黄曲毒素和亚硝酸类物质?
油炸食品中含有哪些致癌物质
世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺,其中黄曲霉毒素污染主要存在于下
在下列食物①过夜的含有亚硝酸盐的绿叶类剩菜②霉变的含有黄曲毒素的花生③含有龙葵素的发芽土豆④出现哈喇味的油炸食品中,你认
据悉砷是一种致癌物质,请问哪些物品、食品中含有砷?
黄曲霉毒素多存在什么食品中
可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺,其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中?
黄曲霉毒素是毒性极强的致癌物质,常藏身于霉变的花生和玉米等种子中.研究发现,黄曲霉毒素能引起细胞中的核糖体不断从内质网上
听说可乐含有致癌物质,
黄曲霉毒素污染是食品污染中的化学污染吗?
"石棉和黄曲霉毒素是不同类型的致癌因子"这句话是错在把具体物质当作致癌因子,还是错在石棉和黄曲霉毒素属于一种类型的致癌因
研究证明,某油炸食品中含有致癌物质丙烯酰胺(C3H5ON).根据化学式你能获得哪些宏观意义?至少两点