中秋节传统食品种类和来历

中秋节传统食品种类和来历
不要月饼

月饼
月饼是中秋节的主要食品,月饼象征着团圆.关于吃月饼的由来,民间也有不同的说法,一说唐太宗八月十五出征北方突厥,凯旋而归,得一圆饼,太宗大喜,指着悬在天空中的明月笑道：「应将胡饼邀蟾蜍」,与文武百官共食,从此就有了中秋节吃月饼的习俗.一说是唐明皇游月宫时,吃了嫦娥款待的仙饼后,回宫命人制成.还有一说是元末农民起义,利用月饼内夹的纸条传递起义信息.
可是根据文献记载,月饼最早出现于南宋时候,不过当时的月饼与中秋节毫不相干,只是作为一种蒸作食品(周密《武林旧事》卷六〈蒸作从食〉下罗列了许多「蒸食」的食品,如「荷叶饼」、「羊肉馒头」、「菜饼」及「月饼」等,但相信所说的「月饼」大约是一种月形的普通食品,而非指后世那种与中秋节不可分割的月饼.),在饮食市场出现而已.月饼真正与中秋节有联系是在明代.当时,北京城市里出现了一种以果做馅的月饼(真正提到中秋月饼的是明代的文献,如沈榜《宛署杂记·民风》〈八月馈月饼〉下说：「士庶家俱以是月造面月饼相遗,大小不等,呼为月饼.市肆至以果为馅,巧名异状,有一饼值数百钱者.」又如田汝成《西湖游览志余》卷20〈熙朝乐事〉：「八月十五日谓之中秋,民间以月饼相遗,取团圆之义.」由此看来,月饼作为中秋节的节日食品被人们普遍认同是在明代开始的.).人们在中秋节这一天会自己制作月饼,用于自食和赠于良朋亲友,以表达团圆和祝贺之意.那时的月饼大小和形状很不规范,差别甚大,其制作的名堂亦多且有趣,如有专供男人食用的月牙月饼,有只限于女子享用的葫芦月饼,还有特别为少年准备的「孙悟空」、「兔儿爷」之类的月饼等,名目繁多,不一而足.到了近代,月饼不仅制作精良,品种也日益丰富.
团圆饼
中秋节之夜,在中国的大部分地区,还有烙「团圆饼」的习俗.那是类似月饼的大小饼子,一个蒸笼只蒸一个,饼内包有糖、芝麻、桂花和蔬菜之类,饼子外型压有各色图案.中秋节之夜祭月后,由长者分切成块,家庭成员分食一块,谓之「团圆」.
食芋头
中秋节在中国的许多地方还有食芋头的习俗.节日这天家家户户烹煮一锅蕃薯芋头,供家人食用.据说是感谢土地公公赐给穷人蕃薯芋头以解困之恩德.东南沿海群众还把吃芋头同元末汉人推翻元朝暴政(中秋节吃芋头盛行于南方,据说是纪念元末汉人杀鞑子（指元朝统治者鞑靼人）的历史故事.当初汉人起义,推翻元朝蒙古人暴虐的统治,是在八月十五夜晚,汉人在杀鞑子起义后,便以其头祭月,后来当然不可能在每年中秋节用人头祭月,便用芋头来代替,至今还有些地方在中秋节吃芋头时把剥芋皮叫做「剥鬼皮」,据说中秋节吃芋头的习俗就由此保留下来.)联系起来.「芋艿」和「遇难」的谐音,吃芋艿不忘国家和民族的危难.
其他国家中秋节应节食品:
日本称中秋为“月圆节”,晚上,全家聚在院子里拜月,用瓜果、米团子等供奉,然后分食.
朝鲜的中秋节叫“秋夕节”,也有赏月,吃月饼的习惯.吃的饼是用豆粉和糖做馅的蒸饼、煎饼,供品还有类似“八宝粥”的“药粥”,是用糯米、红枣、栗子、糖熬成,香甜可口.
泰国中秋节称为“祁月节”.节日之夜各家各户用甘蔗扎成拱门,在拜月方桌上供奉观音菩萨和八仙的画像或塑像,供品主要是寿桃.据泰国的传说,飞升月亮的是观音,中秋时八仙带着寿桃到月宫给观音祝寿.
伊郎称中秋为“麦赫尔节”这天是伊郎太阴历七月十六日.节日期间,人们都以品尝各种丰收果实为乐.
非洲的麻加尔各答岛,居民称中秋节为“月圆节”.过“月圆节”时,要在海滩上举行盛大的“吹螺会”,在欢乐中饮酒吃鱼饭.
美国称中秋节为“秋月节”.节日里,每户人家都要吃葡萄、栗子、豆子等时鲜果品和新制作的食品.