火锅调料配方平常去火锅店吃火锅,总觉得他们的调料挺好吃的,有没有人知道他们的调料是怎么配的?
来源:学生作业帮 编辑:大师作文网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/09/20 20:19:06
火锅调料配方
平常去火锅店吃火锅,总觉得他们的调料挺好吃的,有没有人知道他们的调料是怎么配的?
平常去火锅店吃火锅,总觉得他们的调料挺好吃的,有没有人知道他们的调料是怎么配的?
火锅调料:
冬令时节吃火锅,除了主料要选用新鲜活成的荤素菜外,配上调料也是至关重要的.
自制的“火锅调料”,这样不仅适合自己的口味,而且还可在“调”料中找到乐趣呢!
(一)正宗四川料:芝麻酱(或花生酱)先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成.
此种调料富有四川辣味,适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等.
(二)蚝油料:锅内放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蚝油继续炒透,后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可.
此种调料适合不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料.
(三)红油蒜泥料:四川辣酱炒出红油,加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成.
此种调料辣中带香,适合多种人的口味,宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料.
(四)怪味料:红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等.
制法先将红椒切细,在锅内加入植物油烧到九成热,放入辣椒细末炒透倒入碗内,然后加入其他配料一起拌和成糊状即成.
此种调料以辣为主,兼有多种口味,适合配各种荤素菜等主料都可.
(五)乳腐汁料:先将红乳腐压碎,加入少许冷开水拌成薄糊状,再用洁纱布沥去渣子,放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可.
此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳.
(六)麻酱料:芝麻酱(或花生酱)用冷开水边下边调成厚糊状,加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成.
此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜.
(七)姜汁料:姜去皮切成末,加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精,再加冷开水拌匀即可.
此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等.
(八)麻酱油料:生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成.
此料适配各种火锅.
(九)芝麻酱,红豆腐乳,韭菜花,红辣椒油,再加少许味精即可!这可是我的最爱!
冬令时节吃火锅,除了主料要选用新鲜活成的荤素菜外,配上调料也是至关重要的.
自制的“火锅调料”,这样不仅适合自己的口味,而且还可在“调”料中找到乐趣呢!
(一)正宗四川料:芝麻酱(或花生酱)先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成.
此种调料富有四川辣味,适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等.
(二)蚝油料:锅内放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蚝油继续炒透,后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可.
此种调料适合不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料.
(三)红油蒜泥料:四川辣酱炒出红油,加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成.
此种调料辣中带香,适合多种人的口味,宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料.
(四)怪味料:红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等.
制法先将红椒切细,在锅内加入植物油烧到九成热,放入辣椒细末炒透倒入碗内,然后加入其他配料一起拌和成糊状即成.
此种调料以辣为主,兼有多种口味,适合配各种荤素菜等主料都可.
(五)乳腐汁料:先将红乳腐压碎,加入少许冷开水拌成薄糊状,再用洁纱布沥去渣子,放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可.
此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳.
(六)麻酱料:芝麻酱(或花生酱)用冷开水边下边调成厚糊状,加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成.
此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜.
(七)姜汁料:姜去皮切成末,加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精,再加冷开水拌匀即可.
此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等.
(八)麻酱油料:生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成.
此料适配各种火锅.
(九)芝麻酱,红豆腐乳,韭菜花,红辣椒油,再加少许味精即可!这可是我的最爱!
火锅调料配方平常去火锅店吃火锅,总觉得他们的调料挺好吃的,有没有人知道他们的调料是怎么配的?
一般吃火锅的那个调料,英语是哪个?
吃火锅 朋友们在北京一定都知道民宝火锅城这家火锅店.我们吃的时候有两种调料.一种叫麻酱,另外一种叫海鲜.我想问麻酱和海鲜
做菜的调料有哪些?
(2013•淮北二模)小文一家三口到火锅店吃火锅,他们选择以固体酒精为燃料的小火锅(如图所示).
陕西凉皮的调料配方
有关调料的英语单词,
回锅肉怎么炒啊?家里只有最简单几样调料那些调料是必须的啊?我看到他们说的甜酱和酱油,蒜苗都没得请交交我最简单的回锅肉
为什么我做的鱼,鱼肉吃起来是酸的呢,而且还没放过发酸的调料呀
全面的调料成分分析怎么做?
牡蛎是蚝子吗?海蛎、牡蛎、蚝是同一种东西?家里吃的蚝油是什么调料阿?
调料都有哪些?常用的