米饭煮熟了是化学反应还是物理反映

来源：学生作业帮编辑：大师作文网作业帮分类：化学作业时间：2024/11/10 20:43:52

米饭煮熟了是化学反应还是物理反映

这个过程很复杂.表面上是物理反应,但其中有化学变化,比如大米中所含的蛋白质成分,在经过蒸煮之后,发生了蛋白质变性,从化学角度来说,就不是原来的分子结构了,也就是说发生了化学变化；一些维生素,经过高温的处理,也发生了分解,这也属于化学变化；同时也有物理变化,比如温度的改变,米粒之间距离的改变等.

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