大师作文网还原性糖与双缩脲试剂是否反应
来源：学生作业帮 编辑：大师作文网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/11/12 01:40:54
还原性糖与双缩脲试剂是否反应
既然还原性糖可以与斐林试剂发生反应,为什么不与双缩脲发生反应呢?（我知道和碱性环境有关,但是具体碱性环境对其造成了什么影响）,
既然还原性糖可以与斐林试剂发生反应,为什么不与双缩脲发生反应呢?（我知道和碱性环境有关,但是具体碱性环境对其造成了什么影响）,
双缩脲反应是指：在碱性溶液（NaOH）中,双缩脲（H2NOC－NH－CONH2）能与铜离子（Cu2+）作用,形成紫红色络合物（该物质的分子结构式见图）,该反应即双缩脲反应.
双缩脲反应是肽和蛋白质所特有的,而为氨基酸所没有的一种颜色反应.一般分子中含有两个氨基甲酪基（即肽键：-CO-NH-）的化合物与碱性铜溶液作用,就会形成紫色或蓝紫色络合物.
注：除-CO-NH-有此反应外,（-CONH2-）、（-CH2-）、（-NH2-）、（-CS-CS-NH2）等基团亦有此反应.
但还原性糖中并不含以上基团,所以不能发生双缩脲反应
双缩脲反应是肽和蛋白质所特有的,而为氨基酸所没有的一种颜色反应.一般分子中含有两个氨基甲酪基（即肽键：-CO-NH-）的化合物与碱性铜溶液作用,就会形成紫色或蓝紫色络合物.
注：除-CO-NH-有此反应外,（-CONH2-）、（-CH2-）、（-NH2-）、（-CS-CS-NH2）等基团亦有此反应.
但还原性糖中并不含以上基团,所以不能发生双缩脲反应