关于面团和面筋请问面筋是不是将面团中的淀粉搓去剩下的蛋白质?
面筋是淀粉还是蛋白质
用面筋机活面面筋多,淀粉少,
关于面粉和面筋饺子粉、全麦粉和自发粉哪个是高筋面粉,哪个是低筋面粉?还有要测定面粉中湿面筋的含量,如何控制面筋中的含水量
面粉 面筋 淀粉 面筋是小麦的什么部分得来的?高筋,中筋 低筋面的区别是什么?是不是面筋越多,面越筋道?淀粉是小麦什么的
小麦面粉手工怎么快速分离淀粉和面筋
天气热了,做面包揉面常常还没揉好面团就发酵了,能先把面团揉出面筋再放酵母粉吗?
剩下的面团可以做什么
请问怎样才能在配筋图上准确地区分梁的底筋和面筋
请问怎样识别板平面配筋图上的底筋和面筋呢?
装裱用的浆糊 用面粉去了面筋后的淀粉做浆糊 那为什么不直接用小麦淀粉做.
买来的面筋怎样处理,变成烧烤面筋的形状?
英语翻译面粉放入适量的温水揉成面团肉馅里加入盐、生抽、白糖、葱姜末,并加入两勺清水,搅拌 将面团搓成长条,切成一小块小块