大师作文网面粉如何形成面团
来源：学生作业帮 编辑：大师作文网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/11/18 20:59:43
面粉如何形成面团
生面团是一种湿润、黏稠、柔软的团状物,以粮食（谷类）或荚果碎粒作为原料,加入面粉和少量的水混合而成.制作生面团通常是制作面包、意式面食、面条、糕点、饼干和玛芬等食物时的前置作业步骤,.
在印度中部的许多地方,当地的居民会制作速成的烤面团,称作帕地（baati）.
无酵饼如亚美尼雅式面包（Lavash）、犹太逾越节薄饼（matzo）和玉米粉圆饼（tortilla）等在现今的世界中被广泛的食用.
由谷物粉或荚果为原料,加入酵母所制成的发酵生面团有许多用途.包括可做出用小麦、玉米、稻米和其它谷物或类似碎粒制成的面包.
油炸面食在许多文化中都十分常见.
{维基百科}
当主原料加副原料后(顺序是酵母粉加糖后再加水,最后再与面粉混合),柔到不粘手、不粘盆子就是所谓的3光,记得不要用太大力柔,这样会断筋,好像月球表面坑坑洞洞的,太干就洒水,太湿就加粉,大胆的加柔到顺,不顺就放旁边休息一下再柔,柔好后就是发酵,发酵也是种多样化,当然不一样的发酵法味道也是大大的不同,就是让面团膨胀最少2倍大,之后再分割要的尺寸,再发酵,这时候发酵的不够馒头可以砸死狗,如果有几种以下的现象就是发酵的过头：皱皱塌塌的、酸、完全没有味道…等等,其实大部份都是发过头.
在印度中部的许多地方,当地的居民会制作速成的烤面团,称作帕地（baati）.
无酵饼如亚美尼雅式面包（Lavash）、犹太逾越节薄饼（matzo）和玉米粉圆饼（tortilla）等在现今的世界中被广泛的食用.
由谷物粉或荚果为原料,加入酵母所制成的发酵生面团有许多用途.包括可做出用小麦、玉米、稻米和其它谷物或类似碎粒制成的面包.
油炸面食在许多文化中都十分常见.
{维基百科}
当主原料加副原料后(顺序是酵母粉加糖后再加水,最后再与面粉混合),柔到不粘手、不粘盆子就是所谓的3光,记得不要用太大力柔,这样会断筋,好像月球表面坑坑洞洞的,太干就洒水,太湿就加粉,大胆的加柔到顺,不顺就放旁边休息一下再柔,柔好后就是发酵,发酵也是种多样化,当然不一样的发酵法味道也是大大的不同,就是让面团膨胀最少2倍大,之后再分割要的尺寸,再发酵,这时候发酵的不够馒头可以砸死狗,如果有几种以下的现象就是发酵的过头：皱皱塌塌的、酸、完全没有味道…等等,其实大部份都是发过头.