大师作文网求牡蛎的做法大全要全 要详细 要做法简单!谢谢
来源：学生作业帮 编辑：大师作文网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/11/10 16:06:01
求牡蛎的做法大全
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碳烤生蚝(牡蛎)
将生蚝洗净用刀撬开；烤箱200度预热5分钟；将生蚝摆在烤盘内放入烤5～6分钟；其间将蒜姜切末,放入小碗内,调入盐、糖、生抽、酒、鸡精、少许油、少许水；再将生蚝取出,浇上调味汁,再放入烤箱烤7分钟左右,便可轻松地享用美食了.如果没有烤箱,也可以去买一个烧烤网,架在煤气炉上烤.总之,要想品尝美食,办法总是有的.
番茄酱拌牡蛎的做法
原料：
牡蛎20粒（300克）,鸡蛋一个.
调料：
盐水适量,绍酒、淡炼乳各一大匙,精盐、淀粉、色拉油各少许,葱（绿色部分）两根,葱白数段,姜三块；
(A)番茄酱、酱油各三大匙,白糖半大匙,精盐少许.
做法：
1、用盐水将牡蛎洗净,擦去水分后铺在盘中,然后再放些姜与葱,并撒些绍酒.[美食中国]
2、鸡蛋打散,放精盐少许,然后让每粒蘸有蛋液的牡蛎再蘸上淀粉,最后平铺在涂有色拉油的盘上,并在牡蛎上面放些淡炼乳,高火1分钟.
3、将调料(A)搅匀倒在牡蛎上,最后撒些3厘米长的绿葱.
洋葱牡蛎的做法
原料：
牡蛎300克,洋葱、香菜各少许.
调料：
胡椒粉、绍酒、精盐各少许；
(A)淡炼乳、淀粉各一大匙,番茄酱三大匙,酱油一小匙,白糖半大匙,精盐少许.
做法：
1、将牡蛎充分洗净,沥干水分,加精盐与胡椒粉并充分搅拌.
2、撒上切丝的洋葱,淋入绍酒,罩上微波薄膜或加盖,高火约1.5分钟.[美食中国]
3、将调料(A)放入深容器中,倒入②,加盖或罩上微波薄膜,高火2分钟.
4、取出容器,搅拌均匀后再高火1.5分钟,盛入盘后,再装饰香菜即可.
奶汁牡蛎的做法
菜谱名称：奶汁牡蛎
所属菜系：俄罗斯菜
制作手法：煮
菜品口味：其它
菜品类型：热菜
制作方法：原料
奶汁20g、牡蛎1个、圆葱碎5g、西芹碎5g、牛奶适量.
调料
盐1g、胡椒粉0.3g、橄榄油75g.
制法
将牡蛎取肉洗净焯熟.煎盘中倒入橄榄油,下圆葱碎、西芹碎炒香,再加入奶汁、牛奶慢慢搅匀,最后加入牡蛎、盐、胡椒粉调味.倒入壳中装盘,配西红柿片煮胡萝卜球、煮土豆球即可.
厨艺经验
牡蛎煮熟后取下肉洗净,去掉肠及杂物,然后再烹制.
蒜辣牡蛎的做法
原料：
牡蛎300克,嫩豆腐一小块.
调料：
豆豉、豆瓣酱各一大匙,色拉油三大匙,淀粉两小匙,芝麻油一小匙,蒜苗三根,红辣椒一只,精盐少许；
(A)酱油两大匙,绍酒一中匙,味精少许,白糖一小匙.
做法：
1、牡蛎加入少许精盐,轻轻抓洗,并以清水漂净、沥干,加入淀粉拌匀.[美食中国]
2、将蒜苗切成1厘米圆段,放入盘内,加入色拉油,高火3分钟爆香,并将豆豉、豆瓣酱及调料(A)倒入拌匀.
3、豆腐切小丁,放入牡蛎中,淋上豆豉等调料,加入辣椒段,加盖中高火9分钟,淋上芝麻油即可.
牡蛎蒸米饭的做法
酱油4大勺,辣椒面1小勺,切好的葱1大勺,蒜蓉1大勺,香油、芝麻、胡椒粉各少量
【做法】
1、牡蛎去壳,用盐水洗净并除去水份.
2、把饭蒸的不软不硬,并在焖的时候放牡蛎蒸熟.
3、把饭盛在碗里,加佐料拌着吃.把饭做得干一点,并在焖的时候,放牡蛎,熟后加佐料拌饭吃.
牡蛎饭
牡蛎饭的制作材料：
主料：米3杯,牡蛎500g 佐料酱：酱油4大勺,辣椒面1小勺,切好的葱1大勺,捣好的蒜1大勺,香油、芝麻、胡椒粉少量
牡蛎饭的做法：
1) 牡蛎去壳,用盐水洗净并除去水份.
(2) 把饭蒸的不软不硬,并在焖的时候放牡蛎蒸熟.
(3) 把饭盛在碗里,加佐料拌着吃.
菜谱：紫薇花牡蛎火腿汤的做法
[原 料]
紫薇花4朵,牡蛎净肉500克,火腿末5克,水发冬菇10克,玉兰片10克,胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量.
[制作方法]
1.紫薇花去萼杂质,洗净,切成细丝,牡蛎肉拣洗干净,沥干水分,切碎.火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净,都切成片.将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下.
2.锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸,下入火腿、冬菇；玉兰片、牡蛎烧沸,下入味精、紫薇花细丝,调好口味,撒点胡椒粉即成.作佐餐食用.
[本品特点]
味鲜嫩,花香,爽口.功用为滋阴养血止血,健脾开胃解毒.用于虚损、烦热、产后血崩、带下、疮毒、失眠、心悸、健忘等症.
萝卜丝牡蛎汤的做法（菜根香）
萝卜丝牡蛎汤的做法（菜根香）
材料：萝卜、胡萝卜、牡蛎肉、盐、胡椒粉、姜丝
做法：
1、萝卜胡萝卜切丝,油锅爆姜丝,放萝卜炒透,放水,烧开,放牡蛎肉,煮开1分钟,关火.
2、放盐和胡椒粉. 其实不用放胡萝卜的,老妈不知为什么什么菜都要放胡萝卜,既然切了也就放吧.
牡蛎的五种做法
我家那边的牡蛎吃法（闽南）：
1、做汤：紫菜牡蛎汤.把水烧开,放入紫菜,少量油盐,及葱或青蒜,待紫菜煮开加入牡蛎,烧开即可起锅.
2、牡蛎粥：白米粥熬得差不多时,放入牡蛎及小芹菜（切细,这样很好看又好吃）,油盐随意.可备胡椒粉,看个人喜好.
3、牡蛎煎饼：这是厦门挺有名的小吃.面粉＋鸡蛋＋牡蛎调匀,上锅烙,葱花等随意.
4、蒸牡蛎：牡蛎头洗干净,放锅里.一个个叠好,开火煮,估计牡蛎壳稍微开了就行.自行再被店蘸的调料.
5、炒牡蛎：牡蛎洗净加青蒜上锅炒熟即可.
烤牡蛎串做法（韩国料理食谱
原料】
牡蛎 500克、芋头 100克、豆腐 100克、芝麻盐 2克、酱油 20克、香油10克、
醋 5克、葱 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、生姜 10克
【制作过程】
1、把牡蛎用滚烫的盐水烫,把芋头煮熟后去皮,大的切成一半.把豆腐煎一下,切均匀.
2、在酱油里放入葱、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻盐,做成调料.
3、在签子上交错串上牡蛎、豆腐、芋头后,抹上调料汁在炭火上烤.
4、待熟了以后放到碟子上,跟糖醋酱一起端出.
将生蚝洗净用刀撬开；烤箱200度预热5分钟；将生蚝摆在烤盘内放入烤5～6分钟；其间将蒜姜切末,放入小碗内,调入盐、糖、生抽、酒、鸡精、少许油、少许水；再将生蚝取出,浇上调味汁,再放入烤箱烤7分钟左右,便可轻松地享用美食了.如果没有烤箱,也可以去买一个烧烤网,架在煤气炉上烤.总之,要想品尝美食,办法总是有的.
番茄酱拌牡蛎的做法
原料：
牡蛎20粒（300克）,鸡蛋一个.
调料：
盐水适量,绍酒、淡炼乳各一大匙,精盐、淀粉、色拉油各少许,葱（绿色部分）两根,葱白数段,姜三块；
(A)番茄酱、酱油各三大匙,白糖半大匙,精盐少许.
做法：
1、用盐水将牡蛎洗净,擦去水分后铺在盘中,然后再放些姜与葱,并撒些绍酒.[美食中国]
2、鸡蛋打散,放精盐少许,然后让每粒蘸有蛋液的牡蛎再蘸上淀粉,最后平铺在涂有色拉油的盘上,并在牡蛎上面放些淡炼乳,高火1分钟.
3、将调料(A)搅匀倒在牡蛎上,最后撒些3厘米长的绿葱.
洋葱牡蛎的做法
原料：
牡蛎300克,洋葱、香菜各少许.
调料：
胡椒粉、绍酒、精盐各少许；
(A)淡炼乳、淀粉各一大匙,番茄酱三大匙,酱油一小匙,白糖半大匙,精盐少许.
做法：
1、将牡蛎充分洗净,沥干水分,加精盐与胡椒粉并充分搅拌.
2、撒上切丝的洋葱,淋入绍酒,罩上微波薄膜或加盖,高火约1.5分钟.[美食中国]
3、将调料(A)放入深容器中,倒入②,加盖或罩上微波薄膜,高火2分钟.
4、取出容器,搅拌均匀后再高火1.5分钟,盛入盘后,再装饰香菜即可.
奶汁牡蛎的做法
菜谱名称：奶汁牡蛎
所属菜系：俄罗斯菜
制作手法：煮
菜品口味：其它
菜品类型：热菜
制作方法：原料
奶汁20g、牡蛎1个、圆葱碎5g、西芹碎5g、牛奶适量.
调料
盐1g、胡椒粉0.3g、橄榄油75g.
制法
将牡蛎取肉洗净焯熟.煎盘中倒入橄榄油,下圆葱碎、西芹碎炒香,再加入奶汁、牛奶慢慢搅匀,最后加入牡蛎、盐、胡椒粉调味.倒入壳中装盘,配西红柿片煮胡萝卜球、煮土豆球即可.
厨艺经验
牡蛎煮熟后取下肉洗净,去掉肠及杂物,然后再烹制.
蒜辣牡蛎的做法
原料：
牡蛎300克,嫩豆腐一小块.
调料：
豆豉、豆瓣酱各一大匙,色拉油三大匙,淀粉两小匙,芝麻油一小匙,蒜苗三根,红辣椒一只,精盐少许；
(A)酱油两大匙,绍酒一中匙,味精少许,白糖一小匙.
做法：
1、牡蛎加入少许精盐,轻轻抓洗,并以清水漂净、沥干,加入淀粉拌匀.[美食中国]
2、将蒜苗切成1厘米圆段,放入盘内,加入色拉油,高火3分钟爆香,并将豆豉、豆瓣酱及调料(A)倒入拌匀.
3、豆腐切小丁,放入牡蛎中,淋上豆豉等调料,加入辣椒段,加盖中高火9分钟,淋上芝麻油即可.
牡蛎蒸米饭的做法
酱油4大勺,辣椒面1小勺,切好的葱1大勺,蒜蓉1大勺,香油、芝麻、胡椒粉各少量
【做法】
1、牡蛎去壳,用盐水洗净并除去水份.
2、把饭蒸的不软不硬,并在焖的时候放牡蛎蒸熟.
3、把饭盛在碗里,加佐料拌着吃.把饭做得干一点,并在焖的时候,放牡蛎,熟后加佐料拌饭吃.
牡蛎饭
牡蛎饭的制作材料：
主料：米3杯,牡蛎500g 佐料酱：酱油4大勺,辣椒面1小勺,切好的葱1大勺,捣好的蒜1大勺,香油、芝麻、胡椒粉少量
牡蛎饭的做法：
1) 牡蛎去壳,用盐水洗净并除去水份.
(2) 把饭蒸的不软不硬,并在焖的时候放牡蛎蒸熟.
(3) 把饭盛在碗里,加佐料拌着吃.
菜谱：紫薇花牡蛎火腿汤的做法
[原 料]
紫薇花4朵,牡蛎净肉500克,火腿末5克,水发冬菇10克,玉兰片10克,胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量.
[制作方法]
1.紫薇花去萼杂质,洗净,切成细丝,牡蛎肉拣洗干净,沥干水分,切碎.火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净,都切成片.将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下.
2.锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸,下入火腿、冬菇；玉兰片、牡蛎烧沸,下入味精、紫薇花细丝,调好口味,撒点胡椒粉即成.作佐餐食用.
[本品特点]
味鲜嫩,花香,爽口.功用为滋阴养血止血,健脾开胃解毒.用于虚损、烦热、产后血崩、带下、疮毒、失眠、心悸、健忘等症.
萝卜丝牡蛎汤的做法（菜根香）
萝卜丝牡蛎汤的做法（菜根香）
材料：萝卜、胡萝卜、牡蛎肉、盐、胡椒粉、姜丝
做法：
1、萝卜胡萝卜切丝,油锅爆姜丝,放萝卜炒透,放水,烧开,放牡蛎肉,煮开1分钟,关火.
2、放盐和胡椒粉. 其实不用放胡萝卜的,老妈不知为什么什么菜都要放胡萝卜,既然切了也就放吧.
牡蛎的五种做法
我家那边的牡蛎吃法（闽南）：
1、做汤：紫菜牡蛎汤.把水烧开,放入紫菜,少量油盐,及葱或青蒜,待紫菜煮开加入牡蛎,烧开即可起锅.
2、牡蛎粥：白米粥熬得差不多时,放入牡蛎及小芹菜（切细,这样很好看又好吃）,油盐随意.可备胡椒粉,看个人喜好.
3、牡蛎煎饼：这是厦门挺有名的小吃.面粉＋鸡蛋＋牡蛎调匀,上锅烙,葱花等随意.
4、蒸牡蛎：牡蛎头洗干净,放锅里.一个个叠好,开火煮,估计牡蛎壳稍微开了就行.自行再被店蘸的调料.
5、炒牡蛎：牡蛎洗净加青蒜上锅炒熟即可.
烤牡蛎串做法（韩国料理食谱
原料】
牡蛎 500克、芋头 100克、豆腐 100克、芝麻盐 2克、酱油 20克、香油10克、
醋 5克、葱 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、生姜 10克
【制作过程】
1、把牡蛎用滚烫的盐水烫,把芋头煮熟后去皮,大的切成一半.把豆腐煎一下,切均匀.
2、在酱油里放入葱、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻盐,做成调料.
3、在签子上交错串上牡蛎、豆腐、芋头后,抹上调料汁在炭火上烤.
4、待熟了以后放到碟子上,跟糖醋酱一起端出.