如何测定蔬菜中还原糖含量的变化

来源：学生作业帮编辑：大师作文网作业帮分类：综合作业时间：2024/11/10 11:35:29

如何测定蔬菜中还原糖含量的变化

直接滴定法
适用于新鲜水果、蔬菜、干果可溶性糖的测定.测定原理
在沸热条件下,用还原糖溶液滴定一定量的费林试剂时将费林试剂中的二价铜还原为一价铜,以
亚甲基蓝为指示剂,稍过量的还原糖立即使蓝色的氧化型亚甲基蓝还原为无色的还原型亚甲基蓝.

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