大师作文网吃黑玉米好还是吃黄玉米好?
来源：学生作业帮 编辑：大师作文网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/11/10 10:35:44
吃黑玉米好还是吃黄玉米好?
现在市场上的老玉米有黑色的、白色的和黄色的三种.请问哪种的营养价值最高?
现在市场上的老玉米有黑色的、白色的和黄色的三种.请问哪种的营养价值最高?
黑玉米好.
玉米籽粒根据其形态、胚乳的结构以及颖壳的有无可分为以下9种类型.
1．硬粒型 也称燧石型.籽粒多为方圆形,顶部及四周胚乳都是角质,仅中心近胚部分为粉质,故外表半透明有光泽、坚硬饱满.粒色多为黄色,间或有由、红、紫等色.籽粒品质好,是我国长期以来栽培较多的类型,主要作食粮用.
2．马齿形 又叫马牙型.籽粒扁平呈长方形,由于粉质的顶部比两侧角质干燥得快,所以顶部的中间下凹,形似马齿,故名.籽粒表皮皱纹粗糙不透明,多为黄、白色,少数呈紫或红色、食用品质较差.它是世界上及我国栽培最多的一种类型,适宜制造淀粉和酒精或作饲料.
3．半马齿型 也叫中间型.它是由硬粒型和马齿型玉米杂交而来.籽粒顶端凹陷较马齿型浅,有的不凹陷仅呈白色斑点状.顶部的粉质胚乳较马齿型少但比硬粒型多,品质较马齿型好,在我国栽培较多.
4．粉质型 又名软质型.胚乳全部为粉质,籽粒乳白色,无光泽.只能作为制取淀粉的原料,在我国很少栽培.
5．甜质型 亦称甜玉米.胚乳多为角质,含糖分多,含淀粉较低,因成熟时水分蒸发使籽粒表面皱缩,呈半透明状.多做蔬菜用,我国种植还不多.
6．甜粉型 籽粒上半部为角质胚乳；下半部为粉质胚乳.我国很少栽培.
7．蜡质型 又名糯质型.籽粒胚乳全部为角质但不透明而且蜡状,胚乳几乎全部由支链淀粉所组成.食性似糯米,粘柔适口.我国只有零星栽培.
8．爆裂型 籽粒较小,米粒形或珍珠形,胚乳几乎全部是角质,质地坚硬透明,种皮多为白色或红色.尤其适宜加工爆米花等膨化食品.我国有零星栽培.
9．有稃型 籽粒被较长的稃壳包裹,子粒坚硬,难脱粒,是一种原始类型,无栽培价值.
B..我国玉米质量的国家标准,根据玉米的粒色和粒质分为四类：
黄玉米：种皮为黄色,包括略带红色的黄玉米.美国标准中规定黄玉米中其他颜色玉米含量不超过5.0%.
白玉米：种皮为白色,包括略带淡黄色或粉红色的玉米.美国标准中将淡黄色表述为浅稻草色,并规定白玉米中其他颜色玉米含量不超过2.0%.
糯玉米：富含粘性的玉米.
杂玉米：以上三类玉米中混有本类以外的玉米超过5.0％的玉米.我国国家标准中定义为混入本类以外玉米超过5.0%的玉米.美国标准中表述为颜色既不能满足黄玉米的颜色要求,也不符合白玉米的颜色要求,并含有白顶黄玉米.
按品质分类
常规玉米：最普通最普遍种植的玉米.
特用玉米：指的是除常规玉米以外的各种类型玉米.传统的特用玉米有甜玉米、糯玉米和爆裂玉米,新近发展起来的特用玉米有优质蛋白玉米（高赖氨酸玉米）、高油玉米和高直链淀粉玉米等.由于特用玉米比普通玉米具有更高的技术含量和更大的经济价值,国外把它们称之为“高值玉米”.
甜玉米
通常分为普通甜玉米、加强甜玉米和超甜玉米.甜玉米对生产技术和采收期的要求比较严格,且货架寿命短.我国现在已经掌握了全套育种技术并积累了一些种质资源,国内育成的各种甜玉米类型基本能够满足市场需求.
糯玉米
它的生产技术比甜玉米简单得多,与普通玉米相比几乎没有什么特殊要求,采收期比较灵活,货架寿命也比较长,不需要特殊的贮藏、加工条件.糯玉米除鲜食外,还是淀粉加工业的重要原料.我国的糯玉米育种和生产发展非常快.
高油玉米
含油量较高,特别是其中亚油酸和油酸等不饱和脂肪酸的含量达到80%,具有降低血清中的胆固醇、软化血管的作用.此外,高油玉米比普通玉米蛋白质高10-12%,赖氨酸高20%,维生素含量也较高,是粮、饲、油三兼顾的多功能玉米.
优质蛋白玉米（高赖氨酸玉米）.产量不低于普通玉米,而全籽粒赖氨酸含量比普通玉米高80-100%,在我国的一些地区,已经实现了高产优质的结合.
紫玉米
是一种非常珍稀的玉米品种,为我国特产,因颗粒形似珍珠,有“黑珍珠”之称.紫玉米的品质虽优良特异,但棒小,粒少,亩产只有50公斤左右.
其他特用玉米和品种改良玉米.包括高淀粉专用玉米、青贮玉米、食用玉米杂交品种等.
玉米籽粒根据其形态、胚乳的结构以及颖壳的有无可分为以下9种类型.
1．硬粒型 也称燧石型.籽粒多为方圆形,顶部及四周胚乳都是角质,仅中心近胚部分为粉质,故外表半透明有光泽、坚硬饱满.粒色多为黄色,间或有由、红、紫等色.籽粒品质好,是我国长期以来栽培较多的类型,主要作食粮用.
2．马齿形 又叫马牙型.籽粒扁平呈长方形,由于粉质的顶部比两侧角质干燥得快,所以顶部的中间下凹,形似马齿,故名.籽粒表皮皱纹粗糙不透明,多为黄、白色,少数呈紫或红色、食用品质较差.它是世界上及我国栽培最多的一种类型,适宜制造淀粉和酒精或作饲料.
3．半马齿型 也叫中间型.它是由硬粒型和马齿型玉米杂交而来.籽粒顶端凹陷较马齿型浅,有的不凹陷仅呈白色斑点状.顶部的粉质胚乳较马齿型少但比硬粒型多,品质较马齿型好,在我国栽培较多.
4．粉质型 又名软质型.胚乳全部为粉质,籽粒乳白色,无光泽.只能作为制取淀粉的原料,在我国很少栽培.
5．甜质型 亦称甜玉米.胚乳多为角质,含糖分多,含淀粉较低,因成熟时水分蒸发使籽粒表面皱缩,呈半透明状.多做蔬菜用,我国种植还不多.
6．甜粉型 籽粒上半部为角质胚乳；下半部为粉质胚乳.我国很少栽培.
7．蜡质型 又名糯质型.籽粒胚乳全部为角质但不透明而且蜡状,胚乳几乎全部由支链淀粉所组成.食性似糯米,粘柔适口.我国只有零星栽培.
8．爆裂型 籽粒较小,米粒形或珍珠形,胚乳几乎全部是角质,质地坚硬透明,种皮多为白色或红色.尤其适宜加工爆米花等膨化食品.我国有零星栽培.
9．有稃型 籽粒被较长的稃壳包裹,子粒坚硬,难脱粒,是一种原始类型,无栽培价值.
B..我国玉米质量的国家标准,根据玉米的粒色和粒质分为四类：
黄玉米：种皮为黄色,包括略带红色的黄玉米.美国标准中规定黄玉米中其他颜色玉米含量不超过5.0%.
白玉米：种皮为白色,包括略带淡黄色或粉红色的玉米.美国标准中将淡黄色表述为浅稻草色,并规定白玉米中其他颜色玉米含量不超过2.0%.
糯玉米：富含粘性的玉米.
杂玉米：以上三类玉米中混有本类以外的玉米超过5.0％的玉米.我国国家标准中定义为混入本类以外玉米超过5.0%的玉米.美国标准中表述为颜色既不能满足黄玉米的颜色要求,也不符合白玉米的颜色要求,并含有白顶黄玉米.
按品质分类
常规玉米：最普通最普遍种植的玉米.
特用玉米：指的是除常规玉米以外的各种类型玉米.传统的特用玉米有甜玉米、糯玉米和爆裂玉米,新近发展起来的特用玉米有优质蛋白玉米（高赖氨酸玉米）、高油玉米和高直链淀粉玉米等.由于特用玉米比普通玉米具有更高的技术含量和更大的经济价值,国外把它们称之为“高值玉米”.
甜玉米
通常分为普通甜玉米、加强甜玉米和超甜玉米.甜玉米对生产技术和采收期的要求比较严格,且货架寿命短.我国现在已经掌握了全套育种技术并积累了一些种质资源,国内育成的各种甜玉米类型基本能够满足市场需求.
糯玉米
它的生产技术比甜玉米简单得多,与普通玉米相比几乎没有什么特殊要求,采收期比较灵活,货架寿命也比较长,不需要特殊的贮藏、加工条件.糯玉米除鲜食外,还是淀粉加工业的重要原料.我国的糯玉米育种和生产发展非常快.
高油玉米
含油量较高,特别是其中亚油酸和油酸等不饱和脂肪酸的含量达到80%,具有降低血清中的胆固醇、软化血管的作用.此外,高油玉米比普通玉米蛋白质高10-12%,赖氨酸高20%,维生素含量也较高,是粮、饲、油三兼顾的多功能玉米.
优质蛋白玉米（高赖氨酸玉米）.产量不低于普通玉米,而全籽粒赖氨酸含量比普通玉米高80-100%,在我国的一些地区,已经实现了高产优质的结合.
紫玉米
是一种非常珍稀的玉米品种,为我国特产,因颗粒形似珍珠,有“黑珍珠”之称.紫玉米的品质虽优良特异,但棒小,粒少,亩产只有50公斤左右.
其他特用玉米和品种改良玉米.包括高淀粉专用玉米、青贮玉米、食用玉米杂交品种等.