做馒头使用了什么微生物的发酵原理?掰开馒头发现了许多小孔,是怎样形成的?

做馒头使用了什么微生物的发酵原理?掰开馒头发现了许多小孔,是怎样形成的? 买的馒头掰开,发现小孔很细很均匀,是不是加了硼砂? 馒头中的一些小孔是由于 菌发酵产生的 气体受膨胀而形成的. 通过酵母菌发酵而制作的馒头,内有许多小孔,松软可口,这些小孔的产生是由于 做馒头时,发酵之后馒头就变稀了,接下来做馒头的形状时全都糊在手上了怎么办 蒸馒头一掰开为什么有那么多小孔是那些气体造成的怎么解释 老面馒头的发酵原理是什么? 馒头的发酵过程 .做馒头时,除去面团发酵生成的酸是 与做馒头、制酸奶有关的微生物依次是 馒头发霉过年妈妈做了很多馒头,一直放在阳台上,今天发现有的发霉了,不过也不是全部都发霉,我想问问那些和发霉的馒头在一起放 做馒头时,往往要在发酵的面团里加入小苏打,原理是什么?